Zeytinli yufka börek, pratik ve lezzetli bir hamur işi arayanlar için harika bir seçenektir. Kahvaltılardan çay saatlerine kadar her öğünde tüketilebilen bu börek, içindeki zeytin sayesinde hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Hazır yufka kullanılarak yapılan bu tarif, hamur açma zahmeti olmadan kısa sürede hazırlanabilir. Şimdi zeytinli yufka böreğin yapım aşamalarına ve püf noktalarına göz atalım.
Zeytinli Yufka Börek Nedir?
Zeytinli yufka börek, ince açılmış yufkaların arasına ezilmiş zeytin ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcın konulmasıyla yapılan bir börek çeşididir. Fırında veya tavada pişirilebilen bu börek, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dolgusu ile oldukça sevilen bir lezzettir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilse de çay saatlerinde veya ara öğünlerde de tüketilebilir. Zeytinin sağlıklı yağlar içermesi, bu böreği daha besleyici bir seçenek haline getirir.
Zeytinli Yufka Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinli yufka böreğin lezzetini artırmak ve kıvamını mükemmel hale getirmek için bazı önemli püf noktalarına dikkat edilmelidir.
Yufka Seçimi
Böreğin kıtır ve hafif olması için taze ve ince yufka tercih edilmelidir. Kalın veya bayat yufka kullanılması, böreğin hamurlaşmasına neden olabilir. Eğer yufkanız çok kuruysa, hafifçe nemlendirerek daha rahat şekil almasını sağlayabilirsiniz.
Zeytin İç Harcını Doğru Hazırlamak
Börek için kullanılacak zeytinlerin çekirdeksiz ve ezilmiş olması gerekir. Siyah veya yeşil zeytin kullanılabilir ancak daha yoğun bir tat için siyah zeytin tercih edilmelidir. Zeytinleri doğradıktan sonra içine pul biber, kekik ve çörek otu ekleyerek iç harcı daha aromatik hale getirebilirsiniz.
Böreğin Kuru Kalmaması İçin Sıvı Karışım
Yufkanın daha yumuşak ve kat kat olmasını sağlamak için süt, yoğurt ve yumurta karışımı kullanılabilir. Bu karışım yufkanın her katına sürülerek böreğin iç kısmının nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Zeytinli Yufka Börek Tarifi
Şimdi adım adım zeytinli yufka börek tarifini paylaşalım. Bu tarif, kolay hazırlanışı ve nefis tadıyla sofralarınızı şenlendirecek.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Zeytinleri küçük parçalara doğrayarak bir kaseye alın ve içine kekik, pul biber ve çörek otunu ekleyerek iyice karıştırın.
- Bir başka kasede süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı çırparak sıvı harcı hazırlayın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sıvı harçtan sürün.
- Yufkanın üzerine zeytinli harcı serpiştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloyu 4-5 cm genişliğinde dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Kalan sıvı harçtan üzerlerine sürerek 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Üzeri kızardığında fırından çıkararak sıcak veya ılık şekilde servis edin.
Zeytinli Yufka Böreğin Faydaları
Bu tarif, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. İçeriğindeki besleyici malzemeler sayesinde birçok fayda sağlar.
Sağlıklı Yağ Kaynağı
Zeytin, içerdiği doymamış yağlar sayesinde kalp dostu bir besindir. Bu börek, diğer yağlı börek çeşitlerine göre daha sağlıklı bir alternatif sunar.
Tokluk Hissi Sağlar
Yufka ve zeytin birleşimi, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Özellikle sabah kahvaltılarında tüketildiğinde gün içinde daha az atıştırmalık ihtiyacı duyarsınız.
Pratik ve Ekonomik Bir Seçenek
Hazır yufka kullanılarak yapılan bu tarif, kısa sürede hazırlanabilir ve fazla maliyet gerektirmez. Az malzeme ile büyük bir lezzet yakalanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinli yufka börek tarifi hakkında sıkça sorulan sorular ve detaylı yanıtları aşağıda yer almaktadır.
Zeytinli yufka börek hangi yufka ile daha iyi olur?
İnce ve taze yufka kullanmak böreğin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Eğer yufka çok kuruysa hafifçe ıslatarak kullanabilirsiniz.
Zeytinli yufka böreğin iç harcına peynir eklenebilir mi?
Evet, zeytinle birlikte beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek iç harcı daha zengin ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Börek fırında mı yoksa tavada mı daha iyi olur?
Fırında pişirildiğinde börek daha eşit şekilde kızarır ve içi tam kıvamında pişer. Ancak daha pratik bir seçenek olarak tavada da pişirilebilir.
Zeytinli yufka börek kaç gün dayanır?
Bu börek, buzdolabında saklandığında 2-3 gün tazeliğini koruyabilir. Tekrar ısıtarak tüketmek için fırında birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Börek yaparken zeytinler acı olursa ne yapılmalı?
Zeytinlerin acılığını gidermek için doğradıktan sonra bir süre ılık suda bekletebilir veya fazla tuzunu almak için yıkayabilirsiniz.
Böreğin üstü daha çıtır olması için ne yapılabilir?
Böreğin üzerini daha çıtır hale getirmek için pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilir ve biraz susam serpebilirsiniz.
Zeytinli börek çocuklar için uygun mudur?
Evet, çocuklar için besleyici bir alternatiftir. Ancak zeytinlerin tuz oranını azaltmak için daha az tuzlu zeytin kullanabilirsiniz.
Bu tarif sayesinde hem pratik hem de lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
