Yumuşacık dokusu ve hafif aromasıyla yoğurtlu pandispanya, özellikle pasta tabanı olarak sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Klasik pandispanya tariflerinden farklı olarak yoğurt eklenerek yapılan bu tarif, daha nemli ve dayanıklı bir kek elde etmenizi sağlar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, pastalarınızı daha lezzetli ve pürüzsüz bir yapıya kavuşturabilirsiniz. Bu yazımızda, yoğurtlu pandispanya tarifinin detaylarını, malzemelerinden yapım aşamalarına kadar adım adım ele alıyoruz.
Yoğurtlu Pandispanya İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu pandispanya yapımı için temel malzemeler klasik pandispanya hamuruyla benzerlik gösterse de, yoğurt eklenerek daha nemli ve lezzetli bir kıvam elde edilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu pandispanyanın mükemmel kıvamını yakalamak için doğru malzemeleri ve ölçüleri kullanmak önemlidir.
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Yoğurtlu Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu pandispanya yapımında doğru teknikleri kullanmak, pandispanyanın kabarması ve pürüzsüz bir yapıya sahip olması için oldukça önemlidir. İşte adım adım yapılışı:
Yumurta ve Şekerin Çırpılması
Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikser ile en az 5-7 dakika çırpın. Bu aşama, kekin daha iyi kabarmasını sağlayan en önemli adımdır. Yumurtalar iyice köpürüp beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi
Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Karışımın sönmemesi için düşük devirde birkaç dakika daha çırpın. Yoğurt, pandispanyaya yumuşak ve nemli bir doku kazandırırken, sıvı yağ ise kekin kurumasını önler.
Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile nazikçe alttan üste doğru karıştırarak hamuru hazırlayın. Bu aşamada mikser kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur sönebilir ve pandispanya yeterince kabarmaz.
Pandispanyanın Pişirilmesi
Hazırlanan pandispanya hamurunu yağlı kağıt serili 22-24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kürdan testi yaparak kekin içinin tamamen piştiğinden emin olun. Pişen pandispanyayı fırından çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
Yoğurtlu Pandispanya İçin Püf Noktaları
Yoğurtlu pandispanyanın mükemmel kıvamda olması için bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz.
Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Özellikle yumurtaların oda sıcaklığında olması, çırpma aşamasında daha fazla hacim kazanmalarına yardımcı olur.
Unun Elenerek Kullanılması
Un, kabartma tozu ve vanilin gibi kuru malzemeleri eleyerek eklemek, kekin daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar. Unu direkt eklemek, hamurun içinde topaklanmalara neden olabilir.
Fırının Ani Sıcaklık Değişiminden Korunması
Fırının kapağını ilk 30 dakika boyunca açmamak, kekin çökmesini önler. Ani ısı değişiklikleri, pandispanyanın yeterince kabarmasını engelleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yoğurtlu pandispanya ile ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını burada bulabilirsiniz.
Yoğurtlu pandispanya kaç gün tazeliğini korur?
Yoğurtlu pandispanya, oda sıcaklığında saklandığında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için streç filme sararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Pandispanya neden kabarmaz?
Pandispanyanın kabarmaması, genellikle yumurtaların yeterince çırpılmamasından veya unun fazla karıştırılmasından kaynaklanır. Yumurtaları iyi çırpmak ve un ekledikten sonra spatula ile nazik hareketlerle karıştırmak kabarmayı artırır.
Pandispanya fırından çıktıktan sonra neden çöker?
Pandispanyanın fırından çıktıktan sonra çökmesi, genellikle yeterince pişirilmemesinden kaynaklanır. Pandispanyanın içinin tamamen piştiğini anlamak için kürdan testi yaparak kuru çıktığından emin olun. Ayrıca fırının kapağını erken açmak da kekin sönmesine neden olabilir.
Yoğurtlu pandispanya nasıl nemli kalır?
Pandispanyayı nemli tutmak için pişirdikten sonra hava almayan bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca pandispanyayı kullanmadan önce süt veya şerbet ile hafifçe ıslatarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
Pandispanya için hangi yoğurt kullanılmalıdır?
Tam yağlı ve süzme yoğurt kullanmak, pandispanyanın kıvamını daha iyi hale getirebilir. Az yağlı yoğurtlar, hamurun daha kuru olmasına neden olabilir.
Yoğurtlu pandispanya hangi pastalar için uygundur?
Bu pandispanya, yaş pasta, meyveli pastalar, çikolatalı pastalar ve rulo pastalar için oldukça uygundur. Yoğurtlu yapısı sayesinde dolgularla iyi uyum sağlar ve dağılmadan kesilebilir.
Pandispanya hangi sıcaklıkta pişirilmelidir?
Yoğurtlu pandispanya, 170 derece fırında yavaş ve eşit şekilde pişirilmelidir. Yüksek sıcaklıkta pişirilmesi, dış kısmının hızlıca kızarıp iç kısmının hamur kalmasına neden olabilir.
Pandispanya fırından çıktıktan sonra nasıl saklanmalıdır?
Pandispanyayı tamamen soğuduktan sonra streç filme sararak veya hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Yoğurtlu pandispanya tarifi, hafif ve lezzetli yapısıyla özellikle pastalar için harika bir seçenek sunar. Bu tarif sayesinde mükemmel pandispanyalar yaparak pasta ve tatlılarınızı daha özel hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
