Yoğurtlu lavaş, hafif ve lezzetli yapısıyla kahvaltılardan ana yemeklere kadar her öğüne eşlik edebilen pratik bir tariftir. İncecik yapısı ve yumuşak dokusuyla sevilen lavaş ekmeği, yoğurt ilavesiyle daha besleyici ve lezzetli hale gelir. Bu yazımızda, yoğurtlu lavaşın yapılışını detaylı bir şekilde ele alarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifi adım adım paylaşacağız.
Yoğurtlu Lavaş Nedir?
Yoğurtlu lavaş, geleneksel lavaş ekmeğinin yoğurt eklenerek hazırlanan bir çeşididir. Yoğurt, hamura ekstra yumuşaklık ve lezzet katarak lavaşın kurumasını önler ve daha dayanıklı hale gelmesini sağlar. Özellikle ev yapımı ekmekleri sevenler için harika bir alternatiftir. Hafif mayhoş tadıyla dikkat çeken bu lavaş, kahvaltılarda, sandviç yapımında ve dürüm tariflerinde rahatlıkla kullanılabilir. Üstelik pişirme aşamasında ocakta veya döküm tavada kolayca hazırlanabilir.
Yoğurtlu Lavaş İçin Gerekli Malzemeler
Evde kolayca yapabileceğiniz yoğurtlu lavaş için az malzemeyle harika sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan temel malzemeler:
Temel Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su (gerekirse eklenebilir)
Alternatif Malzemeler
Yoğurtlu lavaşı daha lezzetli hale getirmek veya farklı bir aroma katmak için şu malzemeleri ekleyebilirsiniz:
- 1 tatlı kaşığı çörek otu veya susam
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (baharatlı tat sevenler için)
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu (daha besleyici hale getirmek için)
Yoğurtlu Lavaş Tarifi Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu lavaş hazırlamak oldukça basittir. Doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle mükemmel kıvamda lavaşlar elde edebilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması
Geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Ortasını açarak yoğurdu, sıvı yağı ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurulmalıdır. Gerekirse un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Lavaşların Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru eşit parçalara bölerek küçük bezelere ayırın. Merdane veya oklava yardımıyla her bezeyi ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların eşit kalınlıkta olması, pişerken homojen bir şekilde kabarmasını sağlar.
Lavaşların Pişirilmesi
Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve lavaşı tavaya koyarak her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika boyunca pişirin. Lavaşın yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığında çevirerek diğer tarafını da pişirin. Pişen lavaşları temiz bir mutfak beziyle sararak yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yoğurtlu lavaş yapımıyla ilgili merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Yoğurtlu lavaş kaç gün tazeliğini korur?
Yoğurtlu lavaşlar hava almayan bir kapta veya buzdolabında saklandığında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuya koyarak 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Yoğurtlu lavaş fırında pişirilebilir mi?
Evet, yoğurtlu lavaşlar fırında da pişirilebilir. Bunun için önceden ısıtılmış 200°C fırında, yağlı kağıt serili tepside yaklaşık 5-7 dakika pişirerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Yoğurtlu lavaş glütensiz yapılabilir mi?
Evet, glütensiz un karışımları kullanarak yoğurtlu lavaş yapabilirsiniz. Ancak glütensiz unlar, klasik unlara göre daha az elastik olduğu için hamura biraz daha fazla yoğurt veya su ekleyerek kıvamını ayarlamak gerekebilir.
Yoğurtlu lavaş hangi yemeklerle tüketilebilir?
Yoğurtlu lavaş kahvaltılarda peynir ve zeytinle, öğle veya akşam yemeklerinde dürüm olarak veya çorba yanında tüketilebilir. Ayrıca közlenmiş sebzeler ve et yemekleriyle de uyum sağlar.
Lavaş pişirirken neden kurur?
Eğer lavaşlar piştikten sonra sertleşiyorsa, pişirme süresinin fazla olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Lavaşları fazla pişirmek kurumasına neden olabilir. Ayrıca piştikten sonra temiz bir bez arasında dinlendirmek, yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Yoğurtlu lavaş hamuru neden sert olur?
Hamurun sert olmasının nedeni unun fazla kullanılması veya yoğurt miktarının az olması olabilir. Daha yumuşak bir kıvam için hamura biraz daha yoğurt veya su ekleyerek elastik bir yapı elde edebilirsiniz.
Yoğurtlu lavaş mayalı yapılabilir mi?
Evet, yoğurtlu lavaşı mayalı yapabilirsiniz. Mayalı bir hamur kullanarak daha kabarık ve yumuşak lavaşlar elde edebilirsiniz. Bunun için hamura 1 çay kaşığı kuru maya ekleyip, 1 saat kadar mayalandırarak pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Yoğurtlu lavaş, pratik yapımı ve yumuşak dokusuyla sofralarınıza lezzet katacak harika bir tariftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lavaşları farklı iç malzemelerle zenginleştirerek her öğüne uygun hale getirebilirsiniz.
