Çıtır ve lezzetli çiğ börek, klasik Türk mutfağının sevilen tatlarından biridir. Ancak, orijinal tarifi kızartma yöntemiyle yapıldığı için bazen daha pratik ve hafif bir alternatif arayışına girilebilir. İşte tam da bu noktada “yalancı çiğ börek” devreye giriyor! Geleneksel tariften farklı olarak daha kolay hazırlanan ve az yağlı bir seçenek olan yalancı çiğ börek, mutfağınızda zahmetsizce yapabileceğiniz harika bir alternatiftir. Bu yazımızda, yalancı çiğ börek tarifinin tüm detaylarını, malzemelerinden yapım aşamalarına kadar anlatıyoruz.
Yalancı Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler
Yalancı çiğ börek hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Temel olarak hamur ve iç harçtan oluşan bu tarif, az malzeme ile büyük lezzet elde etmenizi sağlar.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Yalancı çiğ börek yapımında kullanacağınız hamur, geleneksel çiğ börekten farklı olarak yoğurma gerektirmeden hazır yufka ile yapılabilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
İç harcı, çiğ böreğe lezzet katan en önemli unsurlardan biridir. Klasik kıymalı iç harcın yanı sıra peynirli veya patatesli seçenekleri de deneyebilirsiniz.
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yalancı Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Yalancı çiğ börek, pratik yapımı sayesinde mutfakta fazla vakit harcamadan hazırlayabileceğiniz bir tariftir. İşte adım adım yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması
İlk olarak, iç harcınızı hazırlamanız gerekmektedir. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip güzelce karıştırın. Daha sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyerek iç harcı iyice yoğurun. Kıymalı harcın çiğ olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Yufkanın Hazırlanması
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırarak böreklerin daha çıtır olmasını sağlayacak sosu hazırlayın. Hazır yufkaları tezgaha serin ve her birini üçgen şeklinde 4 eşit parçaya kesin.
Böreklerin İçinin Doldurulması
Üçgen yufkaların geniş kısmına kıymalı iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. Bu sayede böreklerin iç harcı pişerken dışarı taşmayacaktır.
Pişirme Aşaması
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine sütlü-sıvı yağlı sostan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Daha çıtır bir doku elde etmek isterseniz fırının son birkaç dakikasında üst ısıyı açarak böreklerin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Yalancı Çiğ Börek İçin Farklı Alternatifler
Yalancı çiğ börek, kıymalı harç ile yapıldığı gibi farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. İşte deneyebileceğiniz bazı alternatifler:
Peynirli Yalancı Çiğ Börek
Kıymalı iç harç yerine beyaz peynir ve maydanoz karışımı kullanarak daha hafif bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
Patatesli Yalancı Çiğ Börek
Haşlanmış patatesi baharatlarla lezzetlendirerek iç harç olarak kullanabilir, farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Ispanaklı Yalancı Çiğ Börek
İnce doğranmış ıspanak ve lor peyniri karışımı ile besleyici ve lezzetli bir börek yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yalancı çiğ börek hakkında en merak edilen soruların cevaplarını burada bulabilirsiniz.
Yalancı çiğ börek fırın yerine tavada pişirilebilir mi?
Evet, yalancı çiğ böreği fırın yerine az yağlı bir tavada da pişirebilirsiniz. Ancak fırında pişirildiğinde daha hafif ve çıtır bir dokuya sahip olur. Tavada pişirmek isterseniz orta ateşte önlü arkalı kızartmanız yeterlidir.
Yufka yerine el açması hamur kullanabilir miyim?
Evet, daha otantik bir tat elde etmek isterseniz el açması hamur da kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda hamuru ince açmanız ve iyi bir şekilde pişirmeniz gerekecektir.
Yalancı çiğ börek kaç gün tazeliğini korur?
Yalancı çiğ börek, oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz pişirmeden önce dondurabilirsiniz.
Yalancı çiğ börek yaparken hamur neden sert olur?
Eğer böreklerinizi fırında pişiriyorsanız, üzerlerine sütlü sos sürmemek veya fazla pişirmek hamurun sertleşmesine neden olabilir. Tavada pişirirken ise fazla yağ kullanmamak önemlidir.
Yalancı çiğ börek nasıl daha çıtır olur?
Böreklerin üzerine süt ve sıvı yağ karışımı sürmek, fırında çıtır bir doku kazanmalarına yardımcı olur. Ayrıca börekleri çok sık dizmemek ve hava almasını sağlamak da önemlidir.
Yalancı çiğ börek hangi soslarla servis edilebilir?
Bu börekleri yoğurtlu sarımsaklı sos, acı sos veya domates sosu ile servis edebilirsiniz. Böylece daha lezzetli bir deneyim elde edebilirsiniz.
Yalancı çiğ börek hangi iç harçlarla hazırlanabilir?
Kıymalı, peynirli, patatesli ve ıspanaklı iç harçlarla hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize göre baharat ekleyerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.
Yalancı çiğ börek sıcak mı yoksa soğuk mu tüketilmelidir?
En iyi lezzeti elde etmek için sıcak tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak soğuduğunda da lezzetini koruyarak keyifle tüketilebilir.
Yalancı çiğ börek, pratikliği ve lezzetiyle mutfakta mutlaka denemeniz gereken tariflerden biridir. Afiyet olsun!
