Şehriye çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmez çorbalarından biridir. Terbiyeli şehriye çorbası ise, içeriğindeki yumurta ve limon sosu sayesinde daha yoğun bir kıvama ve farklı bir aromaya sahiptir. Özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini destekleyici etkisiyle tercih edilen bu çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler için oldukça faydalıdır. Farklı malzemelerle çeşitlendirilebilen terbiyeli şehriye çorbası, tavuklu, yoğurtlu ve sebzeli versiyonlarıyla da yapılabilir.
Terbiyeli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Terbiyeli şehriye çorbası, temel olarak şehriye, su veya tavuk suyu, terbiyesi için limon ve yumurta karışımından oluşur. Çorbanın lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ve ek malzemeler kullanılabilir. Pişirme süreci oldukça kısa olduğu için pratik bir yemek seçeneğidir. Terbiyeli şehriye çorbası, kıvamı ve lezzetiyle hem ana yemeklerden önce hem de hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.
Klasik Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, geleneksel terbiyeli şehriye çorbasının en temel halidir. Basit malzemelerle hazırlanan bu çorba, her damak zevkine hitap eder.
Malzemeler
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
Bir tencerede tereyağını eritip şehriyeleri ekleyerek hafifçe kavurun. Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtın ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.
Tavuklu Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, klasik şehriye çorbasına eklenen tavuk etiyle daha besleyici hale gelir. Tavuk suyu sayesinde hem daha lezzetli hem de protein açısından zengin bir çorba olur.
Malzemeler
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 adet tavuk göğsü
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
Tavuk göğsünü haşlayıp küçük parçalara ayırın. Tereyağında şehriyeyi hafifçe kavurduktan sonra tavuk suyu ve tavuk etini ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtıp çorbaya ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirip tuz ve karabiber ilave edin.
Yoğurtlu Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, yoğurt ve limonun birleşimiyle daha ferah ve hafif bir çorba seçeneği sunar. Özellikle mide dostu olan bu çorba, sindirimi kolay bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
Tencerede şehriyeyi suyla kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtarak yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın ve tuz ile baharatlarını ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Terbiyeli şehriye çorbası ile ilgili en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Terbiyeli şehriye çorbasının kıvamı nasıl olmalı?
Terbiyeli şehriye çorbasının kıvamı ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır. Çorbanın içinde kullanılan un ve yumurta, kıvamını artırırken fazla un eklemek çorbanın ağırlaşmasına neden olabilir. Eğer çok koyu olursa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Terbiyeli şehriye çorbasında yoğurt kullanılır mı?
Evet, yoğurtlu terbiyeli şehriye çorbası oldukça popüler bir tariftir. Yoğurt, çorbaya hafif bir ekşilik ve daha yoğun bir kıvam kazandırır. Ancak yoğurdu çorbaya eklerken kesilmemesi için terbiyeyi ılıtarak eklemek önemlidir.
Terbiyeli şehriye çorbasına hangi baharatlar yakışır?
Tuz ve karabiberin yanı sıra, nane, pul biber ve kimyon gibi baharatlar çorbaya farklı aromalar kazandırabilir. Özellikle tereyağıyla yakılmış nane, çorbanın lezzetini artıran en yaygın baharatlardan biridir.
Terbiyeli şehriye çorbası hangi yemeklerle servis edilir?
Bu çorba, ana yemeklerden önce başlangıç olarak servis edilebilir. Özellikle pilav ve et yemekleriyle uyum sağlar. Yanında kızarmış ekmek veya lavaş ile servis edilebilir.
Terbiyeli şehriye çorbası kaç gün saklanabilir?
Bu çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Ancak terbiyeli olduğu için zamanla kıvamı koyulaşabilir. Servis etmeden önce biraz sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Çorbanın terbiyesi kesilirse ne yapılmalı?
Eğer çorbanın terbiyesi kesildiyse, çorbayı süzerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Ayrıca terbiyeyi eklerken çorbanın kaynamamasına ve sürekli karıştırılmasına dikkat edilmelidir.
Terbiyeli şehriye çorbası çocuklar için uygun mudur?
Evet, çocuklar için oldukça besleyici bir çorbadır. Özellikle yoğurtlu veya tavuklu versiyonları, çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmek için tercih edilebilir. Ancak baharat miktarını azaltmak daha iyi olabilir.
