Terbiyeli arpa şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, kolay yapımı ve ekonomik malzemeleriyle herkesin rahatlıkla hazırlayabileceği bir tariftir. Bu yazımızda terbiyeli arpa şehriye çorbasının nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz.
Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Nedir?
Terbiyeli arpa şehriye çorbası, temel olarak arpa şehriye, et suyu veya tavuk suyu ve yoğurtlu terbiye ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Terbiye sayesinde hem kıvamı yoğunlaşır hem de daha lezzetli bir hale gelir. Genellikle limon suyu ve yumurta sarısı ile yapılan bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren besinler içerdiği için hastalık dönemlerinde de sıkça tercih edilir.
Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Terbiyeli arpa şehriye çorbası yapımında kullanılan malzemeler, mutfağınızda kolayca bulabileceğiniz temel ürünlerden oluşur.
Ana Malzemeler
Bu çorbanın ana malzemeleri arasında arpa şehriye, su veya tavuk suyu ve tereyağı bulunmaktadır.
Terbiye Malzemeleri
Yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyu terbiyenin temel bileşenleridir. Bu malzemeler çorbanın kıvamını artırırken lezzetini de zenginleştirir.
Baharat ve Ek Malzemeler
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane, pul biber ya da sarımsak çorbaya ekstra lezzet katar.
Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Bu çorbanın yapımı oldukça basittir ve birkaç temel aşamadan oluşur.
Şehriyeyi Kavurma ve Kaynatma
Öncelikle tencereye tereyağı veya sıvı yağ eklenir ve arpa şehriyeler pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra üzerine sıcak su veya tavuk suyu eklenerek şehriyeler yumuşayana kadar kaynatılır.
Terbiyenin Hazırlanması
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu çırpılarak homojen bir karışım elde edilir. Bu karışım, çorbanın kesilmemesi için yavaş yavaş ılıtılır.
Terbiyenin Çorbaya Eklenmesi
Hazırlanan terbiye, kaynayan çorbaya yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılarak çorbanın kıvam alması sağlanır. Bu aşamada çorbanın topaklanmaması için dikkatli olunmalıdır.
Çorbanın Kıvamının Ayarlanması ve Servis
Çorba birkaç dakika kaynadıktan sonra tuz ve baharatlar eklenerek tatlandırılır. Servis sırasında üzerine kuru nane veya pul biber serpilerek sunum yapılabilir.
Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbasının Püf Noktaları
Bu çorbanın lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.
Terbiyeyi Kesmemek İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Yoğurtlu terbiyenin kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya eklerken mutlaka yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave etmek gerekir. Ayrıca çorbanın kaynar olmamasına özen gösterilmelidir.
Lezzetini Artıran Ek Malzemeler
Çorbaya eklenen tavuk suyu, kıvamı ve lezzeti zenginleştirirken, üzerine tereyağında yakılmış nane ve pul biber gezdirerek ekstra aroma katılabilir.
Servis Önerileri
Bu çorba, yanında kızarmış ekmek veya tereyağlı pide ile servis edildiğinde daha doyurucu ve lezzetli bir hale gelir. Ayrıca yanında limon dilimleri sunarak ekşi bir tat isteyenler için seçenek oluşturabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Terbiyeli arpa şehriye çorbası hakkında en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Terbiyeli çorbanın kesilmemesi için ne yapmalıyım?
Terbiyenin kesilmemesi için önce çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeye ekleyip karıştırmalı ve daha sonra çorbaya yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Sürekli karıştırarak eklemek, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
Terbiyeli arpa şehriye çorbası kaç dakikada pişer?
Bu çorba genellikle 20-25 dakika içinde hazır olur. Ancak terbiyeyi ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatmak gerekir.
Çorbaya farklı malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet, çorbaya haşlanmış tavuk parçaları, rendelenmiş havuç veya sarımsak ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Terbiyeli çorba buzdolabında kaç gün saklanır?
Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Ancak ısıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız gerekir.
Çorbanın kıvamı çok koyu olursa ne yapmalıyım?
Eğer çorba çok koyu olursa, azar azar sıcak su veya tavuk suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Terbiyeli arpa şehriye çorbasını çocuklar tüketebilir mi?
Evet, bu çorba çocuklar için oldukça besleyicidir. Ancak limon miktarını azaltarak ve baharat eklemeyerek daha hafif bir hale getirebilirsiniz.
Terbiyesiz arpa şehriye çorbası yapılabilir mi?
Evet, terbiyesiz yapmak isterseniz yoğurt, yumurta ve unu eklemeyerek daha sade bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Çorbanın daha ekşi olmasını nasıl sağlayabilirim?
Daha ekşi bir tat elde etmek için limon miktarını artırabilir veya sirke ekleyebilirsiniz.
Bu tarif sayesinde evinizde pratik ve lezzetli bir terbiyeli arpa şehriye çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
