Humus, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup nohut ve tahinin enfes uyumuyla ortaya çıkan bir mezedir. Genellikle büyük porsiyonlarda hazırlanmasına rağmen, tek kişilik humus tarifi sayesinde pratik bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak mümkündür. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte adım adım tek kişilik humus yapımı.
Tek Kişilik Humus İçin Gerekli Malzemeler
Humusun lezzetini belirleyen en önemli faktör, kullanılan malzemelerin kalitesidir. İşte tek kişilik humus yapımı için gerekli olan malzemeler:
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı tahin
- Yarım limonun suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su (kıvam ayarlamak için)
- Üzeri için zeytinyağı, kırmızı toz biber ve maydanoz
Tek Kişilik Humus Nasıl Yapılır?
Tek kişilik humus hazırlamak, büyük porsiyonlara kıyasla daha hızlı ve pratiktir. Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve iyi bir şekilde karıştırılması, pürüzsüz ve lezzetli bir kıvam elde etmek için oldukça önemlidir.
Nohutların Hazırlanması
Humusun temel malzemesi olan nohutların yumuşak ve kabuklarının kolay soyulabilir olması gerekir. Haşlanmış nohutları bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek 5 dakika bekletin. Daha sonra elinizle hafifçe ovarak kabuklarını çıkarabilirsiniz. Bu işlem, humusun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Humusun Karıştırılması
Kabukları soyulmuş nohutları bir mutfak robotuna alın. Üzerine tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin. Karıştırırken kıvamını ayarlamak için azar azar su ekleyin. Karışım tamamen pürüzsüz hale geldiğinde üzerine zeytinyağı ilave ederek son bir kez daha karıştırın.
Servis ve Sunum
Hazırlanan humusu bir tabağa alarak kaşığın tersiyle ortasına hafifçe çukur açın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber serpin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz. Humusu taze ekmek veya krakerle servis edebilirsiniz.
Humusun Kıvamını ve Lezzetini Artırma Yöntemleri
Humusun kıvamını ve lezzetini daha iyi hale getirmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte humusun daha lezzetli olması için ipuçları:
Tahin Oranı
Tahin, humusa kremsi bir doku ve yoğun bir lezzet kazandırır. Ancak aşırı kullanımı humusun tadını baskın hale getirebilir. Dengeli bir tat için tahin miktarını kontrollü kullanmak önemlidir.
Limon ve Sarımsak Dengesi
Limon suyu ve sarımsak, humusa ferahlatıcı ve aromatik bir tat katar. Ancak fazla sarımsak eklemek acı bir tat oluşturabilir. Limon suyu ise humusun lezzetini açığa çıkaran temel bileşenlerden biridir.
Kıvam Ayarlaması
Humusun çok katı olması, sürülebilirliğini zorlaştırabilir. İdeal kıvamı elde etmek için nohutları karıştırırken azar azar su veya zeytinyağı eklemek gerekir. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç dakika daha fazla karıştırmak faydalıdır.
Tek Kişilik Humus Nasıl Saklanır?
Humus taze olarak tüketildiğinde en iyi lezzeti verir. Ancak artan humusu saklamak için bazı yöntemler kullanılabilir.
Buzdolabında Saklama
Humusu hava geçirmez bir kaba alıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek kurumasını önleyebilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini koruyabilir.
Dondurucuda Saklama
Humusu daha uzun süre saklamak isterseniz, küçük porsiyonlar halinde dondurucuya koyabilirsiniz. Kullanmak istediğinizde buzdolabında çözdürerek tüketebilirsiniz. Ancak taze tüketildiğinde daha lezzetli olacağını unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tek kişilik humus tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Humus neden acı olabilir?
Humusun acı olmasının nedeni, tahinin kalitesi veya fazla sarımsak kullanımı olabilir. Daha yumuşak bir tat için kaliteli tahin tercih edilmeli ve sarımsak miktarı kontrollü eklenmelidir.
Humusun pürüzsüz olması için ne yapmalıyım?
Pürüzsüz bir humus elde etmek için nohut kabuklarını soymak önemlidir. Ayrıca mutfak robotunda uzun süre karıştırarak daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Humus hangi yiyeceklerle iyi gider?
Humus, ekmek, lavaş, kraker ve sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aynı zamanda salataların ve sandviçlerin içine sürülerek de tüketilebilir.
Humus sıcak mı soğuk mu yenir?
Humus genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Ancak sıcak olarak tüketmek isteyenler için hafifçe ısıtılarak da servis edilebilir.
Humus kaç kalori içerir?
Tek kişilik humus porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçerdiği sağlıklı yağlar ve protein ile doyurucu bir besindir.
Humus vegan bir yiyecek midir?
Evet, humus tamamen bitkisel malzemelerle yapıldığı için vegan bir yiyecektir. Hayvansal ürün içermediği için vegan beslenmeye uygundur.
Humus hangi ülkelerin mutfağına aittir?
Humus, Orta Doğu mutfağının temel mezelerinden biridir. Lübnan, Türkiye, İsrail, Filistin ve Suriye mutfağında yaygın olarak tüketilir.
Humus yaparken zeytinyağı yerine başka yağ kullanabilir miyim?
Zeytinyağı, humusa en iyi lezzeti veren yağdır. Ancak isterseniz ayçiçek yağı veya susam yağı gibi alternatifler de kullanabilirsiniz.
