Kek, çay saatlerinin ve tatlı krizlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bazı kek tarifleri ağır ve yağlı olabilir, bu da sindirimi zorlaştırabilir. Daha hafif ve sağlıklı bir kek yapmak isteyenler için düşük yağ oranına sahip, yumuşacık ve lezzetli bir tarif hazırladık. Bu yazıda, çok hafif kek yapmanın püf noktalarını ve en iyi tarifini adım adım anlatıyoruz.
Çok Hafif Kek Yapmanın Püf Noktaları
Çok hafif bir kek yapmak için malzemelerin seçimi ve pişirme teknikleri büyük önem taşır. Daha az yağ içeren ve daha sağlıklı alternatifler sunan bu tarif, yumuşak ve hafif bir dokuya sahip kek yapmak isteyenler için idealdir. İşte mükemmel bir hafif kek için dikkat edilmesi gereken noktalar.
Doğru Un Seçimi
Kekin hafif olmasını sağlamak için tam buğday unu veya badem unu gibi alternatif unlar tercih edilebilir. Beyaz un kullanımı kekin daha kabarık olmasını sağlasa da, tam buğday unu daha sağlıklı bir seçenek sunar. Unu eleyerek kullanmak, kekin daha havadar olmasına yardımcı olur.
Yağ Oranını Azaltmak
Geleneksel kek tariflerinde kullanılan sıvı yağ veya tereyağı miktarını azaltarak daha hafif bir kek elde edilebilir. Yağı tamamen çıkarmak yerine, yoğurt veya elma püresi gibi nem sağlayan malzemeler eklemek, kekin lezzetini korurken daha sağlıklı olmasını sağlar.
Şeker Alternatifleri Kullanmak
Beyaz şeker yerine bal, pekmez veya Hindistan cevizi şekeri gibi doğal tatlandırıcılar kullanmak, kekin hem daha hafif hem de daha besleyici olmasını sağlar. Şeker oranını dengede tutmak, kekin fazla tatlı olmadan lezzetli olmasına yardımcı olur.
Yumurtaların Doğru Çırpılması
Yumurtaları iyice çırpmak, kekin kabarmasını sağlayan en önemli adımlardan biridir. Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpmak, içine daha fazla hava girmesine ve böylece kekin daha yumuşak ve hafif olmasına yardımcı olur.
Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süresi
Kekin hafif ve yumuşak olması için fırının önceden ısıtılması gereklidir. 170-180°C aralığında pişirilen kekler, içleri daha iyi pişerken dışı aşırı sertleşmeden yumuşak kalır. Kekin tam kıvamında pişmesini sağlamak için fırının kapağını ilk 20 dakika boyunca açmamak gerekir.
Çok Hafif Kek Tarifi
Şimdi, yukarıda verdiğimiz püf noktalarına uygun olarak hazırlanmış hafif kek tarifine geçelim. Bu tarif, hem lezzetli hem de sindirimi kolay bir kek yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Gerekli Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı bal veya Hindistan cevizi şekeri
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya erimiş Hindistan cevizi yağı
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilin
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Öncelikle yumurtaları derin bir kaba alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bal veya Hindistan cevizi şekerini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından yoğurt ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Unu eleyerek karışıma azar azar ekleyin ve kabartma tozu ile vanilini de ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak içinin tamamen piştiğinden emin olun. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Çok hafif kek tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Hafif kek yapmak için hangi un çeşidi kullanılmalıdır?
Hafif bir kek yapmak için tam buğday unu, badem unu veya yulaf unu gibi sağlıklı un çeşitleri tercih edilebilir. Bu unlar kekin lif oranını artırarak daha besleyici ve hafif olmasını sağlar.
Şeker yerine hangi tatlandırıcılar kullanılabilir?
Beyaz şeker yerine bal, hurma püresi, Hindistan cevizi şekeri veya pekmez gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. Bu malzemeler, kekin hem lezzetli hem de daha sağlıklı olmasını sağlar.
Kekin daha kabarık olması için ne yapmalıyım?
Yumurtaları iyice çırpmak ve un ile kabartma tozunu eleyerek eklemek, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Ayrıca fırının kapağını ilk 20 dakika açmamak da kabarmayı destekler.
Kekin hafif olması için yağ kullanmak şart mı?
Hayır, yağı tamamen çıkarmak yerine yoğurt veya elma püresi gibi nem sağlayan malzemeler kullanarak kekin hafif olmasını sağlayabilirsiniz. Bu malzemeler, kekin kuru olmasını engeller.
Fırında kekin yanmaması için ne yapabilirim?
Fırının sıcaklığını 170-180°C arasında ayarlamak ve pişirme süresini iyi takip etmek gerekir. Kekin üstünün fazla kızarmaması için fırının üst kısmına yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Kekin daha yumuşak olması için ne yapmalıyım?
Yumurtaları iyice çırpmak, un miktarını fazla kaçırmamak ve pişirme süresini dikkatli ayarlamak kekin yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca piştikten sonra bir süre dinlendirmek de önemlidir.
Kekin içinin pişmediğini nasıl anlarım?
Keki fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda temizse kek pişmiş demektir. Eğer ıslak hamur varsa biraz daha pişirilmelidir.
Kekin daha hafif olması için süt yerine ne kullanılabilir?
Süt yerine yoğurt, badem sütü veya Hindistan cevizi sütü gibi alternatifler kullanabilirsiniz. Bu malzemeler, kekin hafifliğini artırırken besleyiciliğini de artırır.
