Çikolatalı mini tartlar, hem şık sunumları hem de yoğun çikolata lezzetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Küçük porsiyonlar halinde hazırlanabilen bu tatlı, özellikle çay saatleri, özel davetler ve atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Kıtır tart hamuru ve kremsi çikolata dolgusu ile hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir tatlı alternatifi sunar. Bu yazıda, çikolatalı mini tart yapmanın püf noktalarını ve en iyi tarifini detaylarıyla anlatıyoruz.
Çikolatalı Mini Tart Yapmanın Püf Noktaları
Çikolatalı mini tart yaparken, hamurun kıvamı ve çikolata dolgusunun pürüzsüz olması en önemli noktalardır. Doğru teknikler ve malzeme seçimi ile mükemmel mini tartlar hazırlayabilirsiniz. İşte çikolatalı mini tart yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları.
Kıtır Bir Tart Hamuru İçin Doğru Malzemeler
Tart hamurunun kıvamı, lezzeti belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Hamurun kıtır ve gevrek olması için soğuk tereyağı kullanmak gereklidir. Ayrıca unun kalitesi de büyük önem taşır. Tart hamurunda genellikle un, tereyağı, pudra şekeri ve yumurta kullanılır. Tüm malzemeleri çok fazla yoğurmadan bir araya getirmek, hamurun ağızda dağılan kıvamda olmasını sağlar.
Çikolatalı Dolgunun Pürüzsüz Olması
Tartın iç dolgusu için kaliteli çikolata kullanmak önemlidir. Bitter, sütlü veya beyaz çikolata tercih edilebilir. Dolgunun kıvamını dengelemek için krema ile eritilen çikolata kullanılmalıdır. Bu sayede yumuşak ve akışkan bir kıvam elde edilir. Ek olarak, tereyağı veya biraz vanilin eklemek dolgunun daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar.
Mini Tart Kalıbı Kullanımı
Mini tartlar için küçük tart kalıpları veya muffin kalıpları kullanılabilir. Hamuru kalıba eşit şekilde yaymak, tartların pişerken düzgün bir form almasını sağlar. Hamurun çok kalın olmaması, kıtır kıvamda pişmesini destekler. Ayrıca hamuru önceden tart kalıplarına yerleştirip buzdolabında dinlendirmek, pişirme sırasında dağılmasını önler.
Önceden Pişirme Tekniği
Tart hamurunu dolgu eklemeden önce önceden pişirmek gerekir. Bu işlem, hamurun iç dolgudan dolayı yumuşamasını önler ve kıtır dokusunu korur. Hamuru pişirme esnasında kabarmaması için üzerine yağlı kağıt serip kuru bakliyat (nohut veya fasulye) koyarak ağırlık yapabilirsiniz. Bu yöntem, tart tabanının formunu korumasını sağlar.
Çikolatalı Mini Tart Tarifi
Şimdi, çikolatalı mini tartları adım adım nasıl yapacağınızı öğrenelim. Bu tarif, pratik hazırlanışı ve enfes lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakacak.
Gerekli Malzemeler
Tart Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı un
- 100 gram soğuk tereyağı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin
Çikolatalı Dolgu İçin:
- 150 gram bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Un ve pudra şekerini bir kaba eleyerek karıştırın. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde ekleyip parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurta ve vanilini ekleyerek hamuru yoğurmadan toparlayın. Streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta açın ve mini tart kalıplarına yerleştirin. Hamurun kabarmaması için çatal ile delikler açın ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Bu esnada çikolatayı benmari usulü eritin ve içine krema ile tereyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Pişen tart tabanlarını soğuttuktan sonra çikolata dolgusunu içine doldurun. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Çikolatalı mini tart tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Çikolatalı mini tartın hamuru neden sert olur?
Hamurun sert olmasının en yaygın sebebi, hamuru yoğururken fazla un eklenmesi veya tereyağının yeterince soğuk olmamasıdır. Hamurun kıtır ve gevrek olması için tereyağının soğuk olmasına ve hamurun çok yoğurulmamasına dikkat edilmelidir.
Tart hamuru neden dağılır?
Tart hamurunun dağılmaması için yeterince dinlendirilmesi gerekir. Buzdolabında en az 30 dakika bekletmek, hamurun daha iyi toparlanmasını sağlar. Ayrıca hamuru kalıba yerleştirirken çok ince açmamak da önemlidir.
Çikolatalı dolgu nasıl daha akışkan olur?
Dolgunun daha akışkan olması için çikolata eritilirken içerisine bir miktar süt veya ekstra krema eklenebilir. Ayrıca tereyağı eklemek de çikolatanın parlak ve akışkan kıvamda olmasını sağlar.
Çikolatalı mini tartlar ne kadar sürede hazırlanır?
Tart hamurunun hazırlanması, dinlendirilmesi ve pişirilmesi yaklaşık 1 saat sürer. Çikolatalı dolgunun hazırlanması ve tartların soğutulmasıyla birlikte toplam süre 2 saat kadar sürebilir.
Çikolatalı mini tartlar nasıl saklanmalıdır?
Bu tartlar buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletmek, dolgunun daha yumuşak olmasını sağlar.
Mini tart yaparken çikolata yerine hangi alternatifler kullanılabilir?
Çikolatalı dolgu yerine meyveli kremalar, karamel veya fıstık ezmesi gibi alternatifler kullanılabilir. Böylece farklı lezzetlerde mini tartlar hazırlamak mümkündür.
Tart hamurunun pişme süresi nasıl ayarlanmalıdır?
Mini tart hamuru ince olduğu için 12-15 dakika arasında pişirilmelidir. Eğer fırınınız çok hızlı pişiriyorsa 10. dakikadan itibaren kontrol edilmelidir. Fazla pişirme, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Çikolatalı mini tartların üzerine nasıl süsleme yapılabilir?
Tartların üzerini fındık kırıkları, rendelenmiş çikolata veya taze meyveler ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bir miktar kakao serperek de şık bir sunum elde edebilirsiniz.
