Çikolatalı kekstra, yumuşacık kek dokusu ve içindeki yoğun çikolata dolgusu ile tatlı severlerin vazgeçilmezi olan enfes bir atıştırmalıktır. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de pastane lezzetinde olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Çay saatlerinde, özel davetlerde veya tatlı krizlerinde mükemmel bir alternatif sunan çikolatalı kekstra tarifini tüm detaylarıyla ele alıyoruz.
Çikolatalı Kekstra İçin Gerekli Malzemeler
Çikolatalı kekstra yapımında kullanılacak malzemeler, hem kekin kıvamını hem de iç dolgusunda elde edilecek lezzeti doğrudan etkiler. Doğru malzemelerle hazırlanan kekstra, ağızda dağılan mükemmel bir lezzet sunar.
Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kekin yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olması için doğru oranlarda malzeme kullanılması gereklidir. İşte çikolatalı kekstranın hamuru için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Çikolatalı Dolgu İçin Gerekli Malzemeler
Çikolatalı kekstranın en önemli kısmı, içindeki lezzetli dolgudur. İç dolgusu için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 150 gram bitter veya sütlü çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolatalı Kekstra Yapım Aşamaları
Çikolatalı kekstra yapımı birkaç temel adımdan oluşur. Kekin pürüzsüz olması ve çikolata dolgusu ile uyumlu bir şekilde birleşmesi için tarifin tüm aşamalarına dikkat etmek gerekir.
Kek Hamurunun Hazırlanması
Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba alıp mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar spatula yardımıyla karıştırın.
Kekin Pişirilmesi
Hazırlanan kek hamurunu muffin kalıplarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden keklerin içine kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Çikolatalı Dolgunun Hazırlanması
Çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir kaba alın. Üzerine sıvı kremayı ekleyerek benmari usulü eritin veya mikrodalgada kısa süreli aralıklarla karıştırarak erimesini sağlayın. Tereyağını ekleyerek iyice karıştırın ve dolgunun kıvam alması için bir süre oda sıcaklığında bekletin.
Kekstraların Birleştirilmesi
Pişen kekleri soğuduktan sonra ortalarından dikkatlice oyun. İç kısımlarına hazırladığınız çikolata dolguyu sıkın ve üzerini kek parçalarıyla kapatarak tekrar bütün hale getirin. Dilerseniz üzerini çikolata sosu, fındık kırıkları veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Çikolatalı Kekstra Servis Önerileri
Çikolatalı kekstralarınızı daha şık ve lezzetli bir hale getirmek için çeşitli süsleme ve servis önerilerini değerlendirebilirsiniz.
Kekstraları Daha Lezzetli Hale Getirme Yöntemleri
Çikolatalı kekstraları daha da lezzetli yapmak için şu yöntemleri kullanabilirsiniz:
- Üzerine çikolata sosu gezdirerek ekstra çikolata aroması katabilirsiniz.
- Hindistan cevizi veya file fındık ile süsleyerek farklı tatlar ekleyebilirsiniz.
- Vanilyalı veya karamelli dondurma ile birlikte servis ederek daha hafif bir tatlı deneyimi yaratabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Çikolatalı kekstra tarifi hakkında en çok merak edilen soruları ve yanıtlarını sizler için derledik.
Çikolatalı kekstra kaç gün tazeliğini korur?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında ise 4-5 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzet için taze tüketilmesi önerilir.
Kekstraların iç dolgusu akışkan kalır mı?
Çikolatalı dolgunun akışkan kalması için sıvı kremanın oranı iyi ayarlanmalıdır. Ayrıca dolguyu buzdolabında bekletmeden hemen kullanırsanız daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.
Çikolatalı kekstraların içi neden kuru olur?
Keklerin içinin kuru olmaması için un miktarını doğru ayarlamak ve pişirme süresini iyi kontrol etmek gerekir. Fazla un eklemek ve keki fazla pişirmek kuruluğa neden olabilir.
Kekstra yapımında hangi çikolata türü tercih edilmelidir?
Bitter çikolata yoğun ve dengeli bir lezzet sunarken, sütlü çikolata daha tatlı bir sonuç verir. Damak tadınıza göre her iki çikolata türünü de kullanabilirsiniz.
Çikolatalı kekstra dondurulabilir mi?
Evet, kekstraları hava geçirmez bir kapta dondurarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Ancak servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini beklemek gerekir.
Çikolatalı dolgunun kıvamını nasıl artırabilirim?
Daha yoğun bir dolgu için çikolata oranını artırabilir veya bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz. Ayrıca dolguyu oda sıcaklığında bir süre dinlendirmek kıvamını koyulaştıracaktır.
Kekstra yapımında alternatif un türleri kullanılabilir mi?
Evet, beyaz un yerine tam buğday unu veya badem unu kullanabilirsiniz. Ancak un türü değiştirildiğinde kekin dokusunda hafif farklılıklar olabilir.
Çikolatalı kekstra yapımında hangi kalıplar kullanılmalıdır?
Muffin kalıpları veya küçük kek kalıpları kekstralar için idealdir. Kalıbın iç yüzeyine hafif yağ sürmek, keklerin kolay çıkmasını sağlar.
