Bezelyeli tavuk göğsü sarma, lezzetli ve besleyici bir ana yemek seçeneğidir. Tavuk göğsünün yumuşak dokusu, iç harç olarak kullanılan bezelye ve sebzelerle birleşerek hem doyurucu hem de görsel olarak şık bir sunum oluşturur. Özellikle özel davet sofralarında veya günlük öğünlerde tercih edilebilecek bu yemek, farklı baharatlarla zenginleştirilerek herkesin damak tadına hitap edebilir. Bu yazımızda, bezelyeli tavuk göğsü sarmasının nasıl hazırlanacağını, pişirme püf noktalarını ve servis önerilerini adım adım anlatacağız.
Bezelyeli Tavuk Göğsü Sarma Nasıl Yapılır?
Bezelyeli tavuk göğsü sarma yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Tavuk göğüsleri inceltilerek içine bezelye ve diğer malzemeler eklenir, ardından rulo haline getirilip pişirilerek servis edilir. Doğru teknikler kullanıldığında hem görsel hem de lezzet açısından oldukça başarılı bir yemek ortaya çıkar.
Tavuk Göğsünü Hazırlama
Tavuk göğsü, sarmaya uygun hale getirilmesi için doğru şekilde açılmalıdır. Kalın olan bölümler bıçakla yatay şekilde kesilerek inceltilmeli ve ardından dövülerek eşit kalınlıkta olması sağlanmalıdır. Böylece iç malzeme eşit dağılır ve pişme süresi dengelenmiş olur.
İç Harcı Hazırlama
İç harç olarak bezelye, havuç, kaşar peyniri ve çeşitli baharatlar kullanılabilir. Bezelyelerin önceden haşlanması, havuçların küçük doğranarak sotelenmesi iç harcın daha lezzetli olmasını sağlar. Peynir eklendiğinde eriyerek iç harcın daha kremamsı bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Tavuk Göğsünü Sarma ve Pişirme
Hazırlanan iç harç, açılmış tavuk göğsünün içine eşit şekilde yerleştirilir ve dikkatlice rulo haline getirilerek pişirme aşamasına geçilir. Sarmaların açılmasını önlemek için kürdan veya mutfak ipi kullanılabilir. Tavuk göğsü sarmaları tavada mühürlenerek ya da fırında pişirilerek servise hazır hale getirilebilir.
Bezelyeli Tavuk Göğsü Sarma İçin Gerekli Malzemeler
Bezelyeli tavuk göğsü sarması için temel malzemeler oldukça basittir. Ancak kullanılan baharatlar ve ekstra malzemeler yemeğin lezzetini artırabilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Bezelyeli Tavuk Göğsü Sarma Yapılışı
Bu tarifi adım adım takip ederek lezzetli bir bezelyeli tavuk göğsü sarma hazırlayabilirsiniz.
Tavuk Göğüslerini Hazırlama
Tavuk göğüslerini ortadan ikiye kesin ancak tamamen ayırmadan açarak geniş bir yüzey elde edin. Ardından bir et döveceği yardımıyla incelterek eşit kalınlıkta olmalarını sağlayın.
İç Harcı Hazırlama
Haşlanmış bezelyeleri küçük doğranmış havuç ile birlikte az yağda soteleyin. Karışıma baharatları ekleyerek lezzetlendirin. Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
Tavukları Sarma ve Pişirme
Hazırladığınız iç harcı tavuk göğüslerinin içine koyarak dikkatlice rulo haline getirin. Açılmasını önlemek için kürdan ya da mutfak ipi kullanabilirsiniz. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp sarmaları önlü arkalı hafifçe kızartın. Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Bezelyeli Tavuk Göğsü Sarmanın Püf Noktaları
Lezzetli ve tam kıvamında bir bezelyeli tavuk göğsü sarma yapabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Tavuk Göğsü Nasıl Daha Yumuşak Olur?
Tavuk göğsü genellikle kuruyabilir, bu nedenle pişirme süresine dikkat edilmelidir. Tavukları çok uzun süre pişirmek yerine fırında kontrollü bir şekilde pişirmek ve üzerini yağlı kağıt ile kapatmak, kurumasını önleyerek daha sulu bir sonuç elde etmenizi sağlar.
İç Harcın Daha Lezzetli Olması İçin Ne Yapılmalı?
Bezelyeli iç harca farklı tatlar eklemek için baharatların doğru oranlarda kullanılması önemlidir. Sarımsak, muskat rendesi veya biraz krema eklemek iç harcı daha zengin hale getirebilir.
Tavuk Göğsü Sararken Açılmaması İçin Ne Yapılmalı?
Sarmaların açılmaması için kürdan veya mutfak ipi kullanılabilir. Ayrıca tavukları sararken iç harcın fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Fazla iç harç sarmaların açılmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bezelyeli tavuk göğsü sarma hakkında en sık merak edilen sorular ve yanıtları aşağıda yer almaktadır.
Bezelyeli tavuk göğsü sarma kaç dakikada pişer?
Önce tavada hafif mühürlenen sarmalar, fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir. Pişme süresi tavuğun kalınlığına göre değişebilir.
Tavuk göğsü sararken açılmaması için ne yapılmalı?
Sarmaların açılmasını önlemek için kürdan veya mutfak ipi kullanılabilir. Ayrıca tavuk göğsünü çok ince açmamaya dikkat edilmelidir.
Bezelyeli tavuk göğsü sarma hangi soslarla servis edilebilir?
Bu yemek, yoğurtlu sarımsaklı sos, domates sosu veya kremalı mantar sosu ile servis edilebilir. Soslar yemeğin lezzetini artırarak daha zengin bir tat profili sunar.
Bezelyeli tavuk göğsü sarmayı önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, tavuğu iç harcıyla sardıktan sonra buzdolabında 1 gün saklayabilir, pişirmeden önce oda sıcaklığına getirerek fırına verebilirsiniz.
Tavuk göğsü neden sert olur?
Tavuk göğsü fazla pişirildiğinde sertleşebilir. Kontrollü pişirme yapmak, yüksek ısıdan kaçınmak ve hafif nemli bir ortamda pişirmek tavuğun yumuşak kalmasını sağlar.
İç harca farklı malzemeler eklenebilir mi?
Evet, iç harcı zenginleştirmek için mısır, mantar veya farklı peynir çeşitleri eklenebilir.
Tavuk göğsü sarmasını kızartarak yapabilir miyim?
Evet, tavada kızartarak da pişirebilirsiniz ancak daha hafif bir tarif için fırında pişirmek önerilir.
Bezelyeli tavuk göğsü sarma, hem pratik hem de sağlıklı bir yemektir. Doğru malzemeler ve tekniklerle hazırladığınızda sofralarınızı şık ve lezzetli bir ana yemekle süsleyebilirsiniz.
