Beşamel soslu peynirli makarna, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfakların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Kremamsı dokusu ve yoğun peynir aromasıyla her lokmada damakta enfes bir tat bırakır. Özellikle fırında pişirildiğinde üzeri çıtır bir tabaka kazanarak daha da lezzetli hale gelir. Bu yazımızda, beşamel soslu peynirli makarnanın yapım aşamalarını, püf noktalarını ve en iyi sonuçları elde etmek için dikkat edilmesi gerekenleri detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Beşamel Soslu Peynirli Makarna İçin Gerekli Malzemeler
Beşamel soslu peynirli makarnanın kıvamını ve lezzetini tam olarak yakalayabilmek için doğru malzemeleri kullanmak büyük önem taşır. Kaliteli malzemelerle hazırlanan bu tarif, tam kıvamında ve enfes bir tada sahip olacaktır.
Hangi Makarna Türü Kullanılmalı?
Bu tarif için en uygun makarna türleri genellikle kalın ve sosu iyi tutabilen makarnalardır. Penne, rigatoni, fırın makarnası veya dirsek makarna gibi çeşitler, beşamel sosla mükemmel bir uyum sağlar. Makarna türü, yemeğin kıvamını ve lezzetini doğrudan etkileyebileceği için tercihinizi yaparken dikkatli olmalısınız.
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için temel malzemeler beşamel sos, makarna ve çeşitli peynir türleridir. Lezzeti artırmak için farklı peynir çeşitleri kullanarak sosun kıvamını zenginleştirebilirsiniz.
- 1 paket makarna (500 gr)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
Peynir Karışımı İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (veya parmesan)
- 1 su bardağı mozarella peyniri
Beşamel Soslu Peynirli Makarna Nasıl Yapılır?
Tarifin en önemli aşamalarından biri olan beşamel sosun doğru kıvamda hazırlanması ve peynirlerin uygun şekilde eritilmesidir. Bu adımları dikkatle uygulayarak nefis bir makarna yapabilirsiniz.
Makarnanın Haşlanması
Makarnayı bol tuzlu kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Yaklaşık 8-10 dakika haşladıktan sonra süzüp, üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek birbirine yapışmasını önleyin. Fazla yumuşamaması için haşlama süresine dikkat etmek önemlidir.
Beşamel Sosun Hazırlanması
Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine unu ekleyerek kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Sos koyulaşmaya başladığında tuz ve muskat rendesini ekleyerek ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.
Peynirlerin Eklenmesi
Beşamel sos sıcakken içerisine rendelenmiş peynirleri ekleyin ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın. Peynirlerin tamamen erimesi, sosun kıvamını artırarak makarnaya mükemmel bir tat verir.
Makarnanın Sosla Bütünleşmesi
Haşlanmış makarnayı geniş bir kaba alın ve üzerine hazırladığınız beşamel soslu peynir karışımını dökün. Makarnanın her yerine eşit şekilde yayılması için iyice karıştırın.
Fırında Pişirme (İsteğe Bağlı)
Daha çıtır bir doku elde etmek için makarnayı fırında pişirebilirsiniz. Karışımı fırın kabına alın, üzerine ekstra rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkararak sıcak şekilde servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Beşamel soslu peynirli makarna yapımı hakkında merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Beşamel soslu peynirli makarna hangi peynirlerle daha lezzetli olur?
Bu tarif için en uygun peynirler arasında kaşar, cheddar, parmesan ve mozarella bulunur. Farklı peynirleri karıştırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Beşamel sosun kıvamı nasıl olmalı?
Beşamel sosun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. Hafif akışkan ve kremsi bir kıvam elde etmek için sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırmalısınız.
Fırında pişirmek zorunlu mu?
Hayır, makarnayı sadece ocakta hazırlayıp servis edebilirsiniz. Ancak fırında pişirildiğinde üzeri kızararak daha çıtır bir doku kazanır.
Makarnayı önceden haşlamak gerekir mi?
Evet, makarnayı önceden haşlamak gerekir. Ancak hafif diri kalacak şekilde haşlamak, fırında pişirme aşamasında makarnanın fazla yumuşamasını önler.
Beşamel sos yaparken un kokusu nasıl giderilir?
Unu tereyağında kavururken rengi hafif dönene kadar pişirmek, un kokusunun giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmak da önemlidir.
Makarnayı ertesi gün tüketebilir miyim?
Evet, makarnayı buzdolabında saklayarak ertesi gün tüketebilirsiniz. Yeniden ısıtırken üzerine biraz süt veya krema ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
Beşamel soslu peynirli makarna hangi yemeklerle servis edilebilir?
Bu makarna, tavuk ızgara, et yemekleri veya taze yeşil salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında domates soslu yemeklerle de lezzetli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
Muskat kullanmak zorunlu mu?
Hayır, muskat kullanımı isteğe bağlıdır. Ancak muskat, beşamel sosun aromasını güçlendirir ve daha hoş bir lezzet katabilir. Alternatif olarak karabiber veya az miktarda sarımsak tozu da kullanılabilir.
