Karnabahar, sağlıklı ve besleyici sebzeler arasında yer alırken, beşamel sos ile birleştiğinde muhteşem bir lezzet sunar. Hem hafif hem de doyurucu olan beşamel soslu karnabahar, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Fırında pişirilerek hazırlanan bu tarif, yumuşak dokusu ve üzerindeki kızarmış peynir tabakasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi, adım adım beşamel karnabahar tarifini ve püf noktalarını inceleyelim.
Beşamel Karnabahar Nedir?
Beşamel karnabahar, haşlanmış karnabaharın beşamel sos ile kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Fransız mutfağından gelen beşamel sos, un, tereyağı ve süt ile yapılan kremamsı bir sostur. Karnabaharla birleştiğinde ise hafif ama tatmin edici bir yemek ortaya çıkar. Beşamel karnabahar, özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulabilir ya da tek başına doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilebilir.
Beşamel Karnabahar İçin Gerekli Malzemeler
Bu lezzetli tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte beşamel karnabahar yapmak için gerekenler:
Ana Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 5 su bardağı su (haşlamak için)
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin Malzemeler
Beşamel sos, karnabahara kremsi bir dokunuş katar ve lezzetini artırır. İşte gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin Malzemeler
Beşamel karnabaharın üzerini lezzetlendirmek için peynir eklemek oldukça yaygındır. İşte kullanabileceğiniz malzemeler:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Beşamel Karnabahar Tarifi
Beşamel karnabahar yapmak oldukça pratiktir. Haşlama, sos hazırlama ve fırınlama aşamalarını dikkatlice uygulayarak mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte adım adım yapım aşamaları:
Karnabaharın Haşlanması
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve iyice yıkayın. Geniş bir tencereye su koyarak kaynatın ve içine tuzu ekleyin. Karnabaharları kaynar suya atarak yaklaşık 7-8 dakika haşlayın. Karnabaharların fazla yumuşamamasına dikkat edin; hafif diri kalmaları daha iyi bir sonuç verecektir. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
Beşamel Sosun Hazırlanması
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve üzerine unu ekleyerek sürekli karıştırarak kavurun. Un hafifçe sararmaya başladığında sütü azar azar ekleyin ve hızlıca çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın. Beşamel sos kıvam aldığında ocaktan alın.
Karnabaharın Beşamel Sos ile Birleştirilmesi
Haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde dökün. Sosun her yere yayılması için hafifçe karıştırabilirsiniz.
Peynir ve Baharatlarla Lezzetlendirme
Rendelenmiş kaşar peynirini karnabaharın üzerine serpiştirin. Daha lezzetli bir görünüm ve tat için üzerine kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.
Fırında Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızardığında ve peynir eriyerek altın rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirerek lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Beşamel Karnabahar Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Beşamel karnabahar yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek yemeğin lezzetini artırır.
Karnabaharın Haşlanma Süresi
Karnabaharı çok fazla haşlamamak önemlidir. Fazla haşlandığında fırında dağılabilir ve yemeğin kıvamı bozulabilir. Hafif diri kalacak şekilde haşlamak en iyi sonucu verir.
Beşamel Sosun Pürüzsüz Olması
Beşamel sos hazırlarken unu iyi kavurmak ve sütü yavaş ekleyerek sürekli çırpmak pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Sos çok koyu olursa biraz daha süt ekleyerek açabilirsiniz.
Peynir Seçimi
Kaşar peyniri en yaygın kullanılan peynir olsa da parmesan, gravyer veya cheddar peyniri de beşamel karnabahara farklı tatlar katabilir. Farklı peynirlerle denemeler yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Beşamel karnabahar hakkında merak edilen soruların yanıtlarını burada bulabilirsiniz.
Beşamel karnabahar kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzeti ilk gün tüketildiğinde alırsınız.
Beşamel karnabahar nasıl ısıtılmalıdır?
Tekrar ısıtmak için fırında 150 derece sıcaklıkta 10 dakika kadar bekletmek en iyi yöntemdir. Mikrodalgada da ısıtabilirsiniz, ancak kıvamı biraz değişebilir.
Beşamel sosu daha hafif nasıl yapabilirim?
Beşamel sosu daha hafif yapmak için süt yerine yarım ölçü süt ve yarım ölçü su kullanabilirsiniz. Ayrıca tereyağı miktarını azaltabilirsiniz.
Beşamel karnabahar fırınlanmadan yenir mi?
Evet, ancak fırınlanarak üzerinin kızarması ve lezzetin bütünleşmesi tavsiye edilir. Fırınlama olmadan beşamel sos ile karıştırılarak da tüketilebilir.
Hangi baharatlar beşamel karnabahara yakışır?
Karabiber, muskat rendesi, kırmızı toz biber ve kekik bu yemeğe çok yakışan baharatlar arasındadır. Dilerseniz sarımsak tozu da ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Karnabahar yerine farklı sebzeler kullanılabilir mi?
Evet, brokoli, kabak veya patates gibi sebzelerle de beşamel sos kullanılarak farklı tarifler hazırlanabilir.
Beşamel karnabaharın yanında hangi yemekler servis edilir?
Bu yemek genellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Ayrıca pilav veya makarna ile de iyi bir uyum sağlar.
Beşamel sos yerine alternatif soslar kullanılabilir mi?
Beşamel sos yerine yoğurtlu soslar veya kremalı soslar kullanarak daha farklı tatlar elde edebilirsiniz.
