Patatesli börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, yapımı oldukça pratik ve lezzetli bir tariftir. Yufka ile hazırlanan bu börek, iç harcında kullanılan patates sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar. Özellikle ani misafirler için hızlıca hazırlanabilmesi ve az malzemeyle büyük lezzetler sunmasıyla ön plana çıkan bu tarif, herkesin favorisi olabilir.
Basit Patatesli Börek Nedir?
Patatesli börek, ince yufkalar arasına hazırlanan patatesli iç harcın yerleştirilmesiyle yapılan ve fırında pişirilerek servis edilen bir hamur işidir. Geleneksel Türk mutfağında sıkça yapılan bu börek, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya öğle yemeklerinde tercih edilen bir alternatiftir. Yapımında genellikle haşlanmış patates, baharatlar, peynir ve isteğe bağlı olarak yeşillikler kullanılır. Yufkalar rulo şeklinde sarılarak, üçgen veya tepsi böreği formatında hazırlanabilir.
Basit Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler genellikle evde bulunan malzemelerdir. İşte basit patatesli börek yapmak için gerekli malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 3 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)
Basit Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Basit patatesli börek yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Hazırlık süreci oldukça kolay olup, kısa sürede lezzetli bir börek elde edebilirsiniz.
Patatesleri Haşlayın ve İç Harcı Hazırlayın
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve geniş bir kaba alın. Üzerine tereyağını ekleyerek ezin. Ezilmiş patateslere tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı olarak ezilmiş beyaz peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak iç harcı hazır hale getirin.
Yufkaları Hazırlayın
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Bu karışım, böreğin içinin daha yumuşak ve dışının çıtır olmasını sağlayacaktır. Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün.
İç Harcı Ekleyin ve Böreği Şekillendirin
Hazırladığınız patatesli harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve bıçakla dilimleyerek küçük parçalar haline getirin. Dilerseniz üçgen börek yapmak için yufkayı üçgen keserek de kullanabilirsiniz.
Börekleri Yağlı Kağıt Serili Tepsiye Dizip Pişirin
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız börekleri aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sütlü karışımdan sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sıcak Servis Edin
Fırından çıkan börekleri bir süre dinlendirin ve sıcak olarak servis edin. Yanında çay veya ayran ile birlikte tüketerek lezzetini artırabilirsiniz.
Basit Patatesli Börek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Basit patatesli börek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu püf noktalarına dikkat ederek hem daha lezzetli hem de kıvamı yerinde bir börek elde edebilirsiniz.
Yufkanın Kurumamasına Dikkat Edin
Yufkanın iç malzemeyle buluştuğunda nemli kalması ve kurumaması için sütlü karışımı her katmana eşit şekilde sürmelisiniz. Eğer yufka kuru olursa böreğiniz sert olabilir.
Patatesleri İyice Ezerek Pürüzsüz Hale Getirin
Patatesli böreğin iç harcı ne kadar pürüzsüz olursa, börek o kadar lezzetli olur. Patatesleri ezerken tereyağı eklemek, hem lezzetini artırır hem de yumuşak bir kıvam kazandırır.
Börekleri Önceden Isıtılmış Fırında Pişirin
Böreklerin içinin iyi pişmesi ve dışının çıtır olması için fırını önceden ısıtmalısınız. Böylece börekler daha güzel kabarır ve altı üstü eşit şekilde kızarır.
Sıkça Sorulan Sorular
Basit patatesli börek ile ilgili en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Patatesli börek hangi yufkayla daha lezzetli olur?
Patatesli börek için ince ve taze yufka kullanmak en iyisidir. Eğer yufkanız bayatsa, sütlü karışımla nemlendirmek böreğin yumuşak olmasını sağlar.
Patatesli börek fırın yerine tavada yapılabilir mi?
Evet, patatesli börek fırın yerine tavada da yapılabilir. Tava böreği yapmak için yufkaları tavaya dizip iç harcı ekleyerek kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Patatesli börek kaç gün tazeliğini korur?
Patatesli börek oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında ise 3-4 gün tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz.
Patatesli börek dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, patatesli börek dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce veya pişirildikten sonra hava geçirmez bir kapta muhafaza ederek 1-2 ay boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz.
Patatesli börek hangi soslarla servis edilebilir?
Patatesli börek, yoğurtlu sos, domates sosu veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca üzerine tereyağı gezdirerek de farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Patatesli böreğin içine başka malzemeler eklenebilir mi?
Evet, patatesli börek içerisine kıyma, kaşar peyniri, dereotu veya yeşil soğan ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Patatesli börek nasıl daha çıtır olur?
Böreğin daha çıtır olması için yufka katlarına sütlü karışım sürmeli ve pişirme sırasında üzerine tereyağı gezdirmelisiniz. Ayrıca, böreği fanlı ayarda pişirmek de daha çıtır bir sonuç verebilir.
Patatesli börek hangi öğünlerde tüketilebilir?
Patatesli börek kahvaltılarda, çay saatlerinde, öğle yemeklerinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle çay ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
