Ağlayan kek, yoğun çikolata sosu ve yumuşak kekiyle tatlı severlerin favorileri arasında yer alan bir lezzettir. Kekin üzerinde akan çikolata sosu, adeta ağlayan bir görüntü oluşturduğu için bu ismi almıştır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, çay saatlerinden özel davetlere kadar her ortamda lezzetiyle öne çıkar. Bu yazımızda, basit malzemelerle enfes bir ağlayan kek yapımını adım adım anlatıyoruz.
Basit Ağlayan Kek Nedir?
Ağlayan kek, yumuşak ve hafif ıslak kek tabanının üzerine çikolatalı sos ve krem şanti eklenerek hazırlanan bir tatlıdır. Kekin üzerine dökülen çikolata sosu, akışkan bir görüntü oluşturduğu için bu ismi almıştır. Islak kek ve çikolata tutkunları için harika bir seçenektir. Hem lezzeti hem de görselliğiyle dikkat çeken bu tatlı, özellikle misafir sofralarında şık bir sunum imkanı sağlar. Kekin nemli yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini koruması da büyük bir avantajdır.
Basit Ağlayan Kek İçin Gerekli Malzemeler
Ağlayan kek yapmak için birkaç temel malzemeye ihtiyaç vardır. Bu malzemeler hem kekin dokusunu hem de lezzetini belirler.
Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kek tabanının yumuşak ve ıslak olması için doğru malzemeler kullanılmalıdır. Gerekli malzemeler: Yumurtalar, toz şeker, süt, sıvı yağ, kakao, vanilya, kabartma tozu ve un. Kakao, kekin yoğun çikolatalı bir tada sahip olmasını sağlarken, süt ve sıvı yağ kekin nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Krem Şanti ve Islatma İçin Malzemeler
Kekin üzerine uygulanacak krem şanti katmanı, tatlıya hafif bir dokunuş katar. Gerekli malzemeler: Süt ve krem şanti. Krem şanti, çikolata sosunun altına yerleştirilerek tatlının lezzet dengesini oluşturur.
Çikolata Sosu İçin Malzemeler
Ağlayan kekin en önemli kısmı olan çikolata sos, kıvamının tam tutması için özenle hazırlanmalıdır. Gerekli malzemeler: Süt, kakao, toz şeker, nişasta ve bitter çikolata. Bu malzemeler, akışkan ve parlak bir çikolata sosu elde etmek için kullanılır.
Evde Adım Adım Basit Ağlayan Kek Yapımı
Ağlayan kek yapımı birkaç aşamadan oluşur. Kekin dokusunun tam kıvamında olması ve çikolata sosunun doğru şekilde akışkan hale gelmesi için bu adımlara dikkat edilmelidir.
Kek Hamurunun Hazırlanması
Kekin yumuşak ve pürüzsüz olması için malzemelerin iyi karıştırılması gereklidir. Yumurta ve toz şeker iyice çırpılır, ardından süt ve sıvı yağ eklenir. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilya elenerek sıvı karışıma eklenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Önceden yağlanmış bir fırın kabına dökülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Kekin Islatılması
Pişen kekin daha nemli ve yumuşak olması için süt ile ıslatma işlemi uygulanmalıdır. Kek fırından çıktıktan sonra üzerine sıcak ya da ılık süt dökülerek tamamen çekmesi beklenir. Böylece kek hem daha yumuşak hem de daha lezzetli bir hale gelir.
Krem Şanti Katmanının Eklenmesi
Tatlıya hafif bir tat ve yumuşak bir doku kazandırmak için krem şanti kullanılır. Soğuk süt ile çırpılan krem şanti, tamamen soğumuş kekin üzerine eşit şekilde yayılır ve bir süre buzdolabında dinlendirilir.
Çikolata Sosunun Hazırlanması ve Dökülmesi
Ağlayan kekin en önemli aşaması çikolata sosunun hazırlanmasıdır. Süt, kakao, toz şeker ve nişasta küçük bir tencerede karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra içine bitter çikolata eklenerek karıştırılır ve hafif ılıtıldıktan sonra kekin üzerine dökülür. Çikolata sosunun krem şanti üzerinde akışkan bir şekilde yayılması sağlanır.
Servis ve Saklama
Ağlayan kekin tam kıvamına ulaşması için dinlendirilmesi önemlidir. Buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir. Hava almayan bir kapta saklandığında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Basit ağlayan kek tarifi ile ilgili en çok merak edilen sorular ve yanıtları aşağıda yer almaktadır.
Ağlayan kek neden çöker?
Kekin çökmesi genellikle fırından erken çıkarılması veya yeterince kabarmaması nedeniyle olur. Kekin tam kıvamında pişmesi için fırın kapağını ilk 20 dakika açmamak ve pişirme süresine dikkat etmek önemlidir.
Çikolata sosu neden kıvam almaz?
Çikolata sosunun kıvamının tam tutması için nişasta ve çikolatanın doğru oranda kullanılması gereklidir. Ayrıca sosun ocaktan alındıktan sonra bir süre karıştırılarak soğutulması, kıvamın istenilen yoğunluğa ulaşmasını sağlar.
Kekin üstüne çikolata sosu ne zaman dökülmelidir?
Çikolata sosunun kekin üzerine dökülmesi için sosun hafif ılık, krem şantinin ise tamamen soğumuş olması gereklidir. Aksi takdirde krem şanti eriyebilir ve tatlının görünümü bozulabilir.
Ağlayan kek kaç saat dinlendirilmelidir?
Ağlayan kekin en iyi lezzeti alabilmesi için en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Daha iyi bir kıvam için bir gece önceden yapılıp dinlendirilmesi tavsiye edilir.
Ağlayan kek nasıl saklanmalıdır?
Ağlayan kek buzdolabında hava geçirmez bir kap içinde saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bırakıldığında krem şanti ve çikolata sosu eriyebilir, bu yüzden mutlaka soğuk ortamda muhafaza edilmelidir.
Ağlayan kek fırınsız yapılabilir mi?
Fırınsız ağlayan kek yapmak için bisküvi tabanı kullanarak hazırlanan bir versiyonu yapılabilir. Ancak klasik ağlayan kek lezzetini yakalamak için fırında pişirilmesi önerilir.
Kekin daha yoğun çikolatalı olması için ne yapılabilir?
Daha yoğun çikolatalı bir tat elde etmek için kek hamuruna ekstra kakao ve eritilmiş bitter çikolata eklenebilir. Ayrıca çikolata sosuna krema ekleyerek daha parlak ve yoğun bir kıvam yakalanabilir.
Ağlayan kekin üzeri nasıl süslenebilir?
Ağlayan kekin üzeri çikolata rendesi, fındık kırıkları veya hindistancevizi ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.
