Baklava yufkası ile hazırlanan ıspanaklı börek, ince ve çıtır dokusuyla klasik böreklere göre çok daha hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Hem pratik hem de şık bir sunum sağlayan bu tarif, kahvaltılardan çay saatlerine kadar her öğünde tercih edilebilir. Bu yazımızda, baklava yufkası kullanarak yapabileceğiniz nefis ıspanaklı börek tarifini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Baklava Yufkasıyla Ispanaklı Börek Yapmanın Püf Noktaları
Baklava yufkası ile börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar vardır. İnce yapısı nedeniyle kolay kırılabilen baklava yufkasını doğru şekilde kullanarak hem çıtır hem de lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz. Baklava yufkasının çıtırlığını kaybetmemesi için iç harcın fazla sulu olmaması gerekir. Ispanakların iyice süzülmesi ve su oranının azaltılması, böreğin hamurlaşmasını önler. Ayrıca, yufkaların her katına hafif bir yağ sürmek, pişirme sırasında yumuşak değil, gevrek bir doku elde etmenizi sağlar. Böreğin lezzetini artırmak için peynir, baharatlar ve yumurta kullanarak iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
Baklava Yufkasıyla Ispanaklı Börek İçin Gerekli Malzemeler
Baklava yufkası ile yapılan ıspanaklı börek için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Bu malzemelerle hem pratik hem de lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 12 adet baklava yufkası
- 500 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 200 gram beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı süt
Baklava Yufkasıyla Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
Bu böreği hazırlamak oldukça kolaydır. İnce yapısı sayesinde baklava yufkası, böreğin daha hafif ve çıtır olmasını sağlar. İşte adım adım ıspanaklı börek yapımı.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcı hazırlamak için önce ıspanakları güzelce yıkayın ve fazla suyunu süzerek doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak ılınmasını bekleyin. İç harç soğuduktan sonra beyaz peyniri ezerek içine ekleyin ve karıştırın.
Yufkaların Hazırlanması
Baklava yufkalarını dikkatlice tezgaha serin ve her katına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaların fazla kırılmasını önlemek için nazikçe çalışın. Hazırladığınız iç harcı yufkanın geniş kısmına yayın ve rulo şeklinde sarın. Daha çıtır bir börek için ruloları spiral şeklinde sarabilirsiniz.
Böreğin Pişirilmesi
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine süt ve yumurtayı çırparak hazırladığınız karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Baklava Yufkasıyla Ispanaklı Börek Servis Önerileri
Bu börek, çıtır dokusu ve hafifliğiyle farklı sunum seçenekleriyle servis edilebilir.
- Yoğurtlu Sos ile: Yoğurt, sarımsak ve az miktarda zeytinyağı ile hazırlanan bir sos, böreğin lezzetini artıracaktır.
- Yanında Çay veya Ayran: Klasik çay saatleri için ideal bir lezzet olan ıspanaklı börek, ayranla da çok iyi gider.
- Salata ile: Hafif ve dengeli bir öğün oluşturmak için yanında domates, salatalık ve zeytinyağlı bir salata tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Baklava yufkasıyla ıspanaklı börek yapımı ve pişirme süreci hakkında merak edilen soruları burada yanıtladık.
Baklava yufkası ile börek yaparken yufkalar kırılırsa ne yapmalıyım?
Baklava yufkası çok ince olduğu için kırılmaya meyillidir. Yufkaların kırılmasını önlemek için nemli bir bezin altında bekletilebilir veya her katına nazikçe tereyağı sürerek daha esnek hale getirilebilir.
Ispanaklı böreğin iç harcı sulu olmamalı mı?
Evet, iç harcın fazla sulu olması böreğin hamurlaşmasına neden olur. Ispanakları yıkadıktan sonra iyice süzmek ve hatta bir süre bekletmek fazla suyun atılmasını sağlar.
Böreği önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, böreği önceden hazırlayarak pişirmeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca pişirdikten sonra da hava geçirmez bir kapta muhafaza ederek birkaç gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
Böreği fırın yerine tavada pişirebilir miyim?
Evet, ancak tavada pişirme sırasında çok dikkatli olmak gerekir. Kısık ateşte pişirmek ve her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak en iyi sonucu verecektir.
Baklava yufkası ile yapılan börek ne kadar sürede pişer?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika arasında pişirilmelidir. Fırınınıza göre bu süre değişebilir, böreğin üzeri kızardığında pişmiş demektir.
İç harca farklı malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet, beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca, böreğe ek olarak kavrulmuş ceviz ya da susam eklemek de lezzetini artıracaktır.
Baklava yufkası ile börek yapmak normal yufkadan daha mı zordur?
Baklava yufkası ile börek yapmak biraz daha dikkat gerektirir çünkü çok ince olduğu için kolay yırtılabilir. Ancak doğru tekniklerle ve dikkatli bir şekilde çalışıldığında çok lezzetli ve çıtır bir börek elde edilebilir.
Böreğin daha çıtır olması için ne yapabilirim?
Böreğin daha çıtır olması için her yufka katına eritilmiş tereyağı sürmek ve pişirme sırasında üzerine yumurta-süt karışımı eklemek önemlidir. Ayrıca, böreği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis yapmak çıtırlığını korumasını sağlar.
