Badalan fasulye, geleneksel Türk mutfağında özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan lezzetli ve besleyici bir yemektir. Taze fasulye, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, özellikle yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan badalan fasulye, yapımı oldukça kolay olmasına rağmen lezzetiyle sofraları şenlendiren özel bir tariftir.
Badalan Fasulye Nedir?
Badalan fasulye, taze veya kuru fasulye kullanılarak yapılan, soğan, sarımsak ve salça ile lezzetlendirilen bir yemektir. Genellikle sulu bir kıvamda hazırlanır ve ana yemek olarak tüketilir. Karadeniz mutfağında oldukça popüler olan bu yemek, protein ve lif bakımından zengin olduğu için sağlıklı beslenme açısından da tercih edilen tariflerden biridir.
Badalan Fasulye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir badalan fasulye hazırlamak için taze malzemeler kullanılması önemlidir. İşte bu tarif için gereken temel malzemeler:
- 500 gram taze fasulye (veya kuru fasulye)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
Badalan Fasulye Yapım Aşamaları
Badalan fasulye yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Aşağıda adım adım tarifin detaylarını bulabilirsiniz.
Fasulyelerin Hazırlanması
Taze fasulyeler yıkanarak uç kısımları temizlenir ve küçük parçalara bölünür. Eğer kuru fasulye kullanılacaksa, bir gece önceden ılık suda bekletilip haşlanarak yumuşaması sağlanır.
Soğan ve Sarımsağın Kavrulması
Tencereye zeytinyağı eklenir ve ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ezilmiş sarımsak eklenerek kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edilir.
Salça ve Baharatların Eklenmesi
Domates salçası eklenerek birkaç dakika kavrulur. Pul biber, kimyon ve tuz ilave edilerek karışımın lezzetini artırmak için birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.
Fasulyelerin Eklenmesi ve Pişirilmesi
Hazırlanan fasulyeler tencereye eklenir ve üzerine sıcak su ilave edilir. Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi, fasulyenin türüne bağlı olarak değişebilir. Taze fasulyeler genellikle 30-40 dakika içinde pişerken, kuru fasulye kullanıldığında bu süre daha uzun olabilir.
Badalan Fasulye Servis Önerileri
Badalan fasulye sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç pilavı, turşu ve yoğurt ile birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sunum yapılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Badalan fasulye tarifi hakkında en çok merak edilen soruları ve cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Badalan fasulye hangi fasulye ile yapılır?
Genellikle taze fasulye ile yapılır, ancak kuru fasulye de kullanılabilir. Kuru fasulye tercih edilirse, önceden ıslatılarak haşlanması gerekir.
Badalan fasulyenin pişme süresi ne kadardır?
Taze fasulyeler yaklaşık 30-40 dakikada pişerken, kuru fasulye kullanıldığında bu süre 1-1.5 saat arasında değişebilir.
Badalan fasulye hangi yemeklerle iyi gider?
Yanında pirinç pilavı, yoğurt, turşu ve ekmek ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur.
Badalan fasulye hangi yağ ile yapılır?
Zeytinyağı ile yapıldığında daha hafif ve sağlıklı olur, ancak tereyağı da lezzet katmak için kullanılabilir.
Badalan fasulye nasıl saklanır?
Buzdolabında hava almayan bir kap içinde 3-4 gün saklanabilir. Dondurularak daha uzun süre muhafaza edilebilir.
Badalan fasulye vegan bir yemek midir?
Evet, içerisinde hayvansal ürün bulunmadığı için tamamen vegan bir yemektir.
Badalan fasulye baharatları değiştirilebilir mi?
Evet, damak zevkine göre farklı baharatlar eklenebilir. Karabiber, kekik veya kişniş gibi baharatlar da lezzet katabilir.
Badalan fasulye düdüklü tencerede yapılır mı?
Evet, düdüklü tencerede yapıldığında pişme süresi kısalır ve kuru fasulyeyle yapılıyorsa daha hızlı yumuşaması sağlanır.
