Yarmalı yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli yapısıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Protein, lif ve vitamin açısından zengin olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda hem mideyi hem de ruhu ısıtır. Bu yazımızda, yarmalı yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığını, püf noktalarını ve lezzetini artıracak ipuçlarını detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Yarmalı Yeşil Mercimek Çorbası Nedir?
Yarmalı yeşil mercimek çorbası, temel malzemeleri yeşil mercimek ve buğday yarması olan, yöresel mutfaklarda sıkça tüketilen besleyici bir çorbadır. Genellikle soğan, salça, baharatlar ve tereyağı ile lezzetlendirilerek hazırlanır. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için tercih edilir.
Yarmalı Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Bu enfes çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri doğru ölçülerle kullanmanız, lezzetini artıracaktır.
Temel Malzemeler
Yarmalı yeşil mercimek çorbasının temel malzemeleri, çorbanın kıvamını ve besleyiciliğini sağlayan unsurlardır.
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- ½ su bardağı buğday yarması
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 6 su bardağı su veya et suyu
Baharatlar ve Ek Malzemeler
Çorbanın lezzetini artırmak için baharat seçimi önemlidir.
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı nane veya kekik
Yarmalı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Lezzetli bir yarmalı yeşil mercimek çorbası yapmak için bazı aşamaları dikkatle uygulamak gerekmektedir. İşte adım adım yapılışı.
Yeşil Mercimek ve Yarmanın Hazırlanması
Yeşil mercimek ve buğday yarmasını önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltarak daha kolay sindirilebilir hale getirir. Mercimeği ve yarmayı bol suyla yıkayıp süzün. Eğer zamanınız varsa, mercimeği 1 saat kadar ılık suda bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Soğan ve Salçanın Kavrulması
Çorbanın temel lezzetini veren aşama, soğan ve salçanın kavrulmasıdır. Küp küp doğranmış soğanı tencereye alıp tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Malzemelerin Birleştirilmesi
Önceden yıkadığınız yeşil mercimek ve yarmayı tencereye ekleyin. Üzerine su veya et suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Mercimekler ve yarma yumuşayana kadar kaynamasına dikkat edin.
Baharatların Eklenmesi ve Çorbanın Son Dokunuşları
Çorbanın lezzetini artırmak için tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Baharatları ekledikten sonra çorbayı birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanın kıvamı çok yoğun olduysa, azar azar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Yarmalı Yeşil Mercimek Çorbasının Püf Noktaları
Lezzetli bir çorba yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Et Suyu Kullanımı
Çorbaya ekstra lezzet katmak için normal su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Nane ve Kırmızı Biber ile Sos Hazırlama
Çorbanın üzerine tereyağında kavrulmuş nane ve kırmızı biber gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Blender Kullanımı
Çorbanın taneli yapısını korumak için blender kullanmamak daha iyidir. Ancak pürüzsüz bir kıvam isterseniz, hafifçe çekebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yarmalı yeşil mercimek çorbası hakkında en çok merak edilen soruları ve yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Yarmalı yeşil mercimek çorbası kaç dakikada pişer?
Çorbanın pişme süresi yaklaşık 30-35 dakikadır. Ancak mercimeği önceden ıslatırsanız bu süre 20-25 dakikaya kadar düşebilir.
Çorbanın kıvamı koyu olursa nasıl açabilirim?
Eğer çorbanız çok koyu olduysa, sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Su ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatmanız yeterlidir.
Yarmalı yeşil mercimek çorbası nasıl saklanır?
Bu çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Saklama sırasında kıvamı koyulaşırsa, tekrar ısıtırken bir miktar su ekleyerek açabilirsiniz.
Çorbanın ekşi olmaması için ne yapmalıyım?
Yeşil mercimek bazen çorbaya ekşimsi bir tat verebilir. Bunu önlemek için mercimeği önceden birkaç kez yıkayabilir ve ilk haşlama suyunu dökebilirsiniz.
Çorbaya yoğurt eklenir mi?
Bazı tariflerde yoğurt eklenerek farklı bir tat elde edilebilir. Ancak geleneksel tarifte yoğurt bulunmaz.
Glütensiz beslenenler bu çorbayı tüketebilir mi?
Buğday yarması içerdiği için glütensiz beslenenler için uygun değildir. Ancak yarma yerine pirinç veya kinoa kullanarak glütensiz hale getirebilirsiniz.
Çorbanın içine sebze eklenebilir mi?
Lezzetini artırmak için havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın besin değerini de yükseltir.
Baharat oranını nasıl ayarlayabilirim?
Baharat miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Özellikle kimyon ve pul biber çorbanın tadını belirgin şekilde etkileyebilir.
Yarmalı yeşil mercimek çorbası, hem lezzeti hem de besleyici değeriyle sofralarınıza sıcaklık katacak bir yemektir. Bu tarifle çorbanızı kolayca hazırlayabilir, küçük dokunuşlarla lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
