Top börek, çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanan pratik bir atıştırmalıktır. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edilen bu börek, görselliği ve lezzetiyle sofralara renk katar. Klasik böreklerden farklı olarak yuvarlak şekliyle dikkat çeken top börek, iç harcı ve hamurunun farklı şekillerde hazırlanabilmesi sayesinde herkesin damak zevkine hitap eder. Bu yazıda, top börek tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını adım adım açıklıyoruz.
Top Börek İçin Gerekli Malzemeler
Top börek yapımında kullanılacak malzemeler, hem iç harcı hem de hamurun çıtır olmasını sağlayan unsurlardan oluşur. İsteğe bağlı olarak farklı iç harçlarla da hazırlanabilen bu börek, özellikle peynirli, kıymalı ve patatesli iç malzemelerle oldukça lezzetlidir.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Top böreğin dış kısmını oluşturan hamurun kıvamını tutturmak için belirli malzemelere ihtiyaç vardır.
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
Böreğin iç harcı, tamamen damak zevkine göre değiştirilebilir. İşte en çok tercih edilen iç harçlardan biri olan peynirli harcın malzemeleri:
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
Böreklerin üzerinin nar gibi kızarmasını sağlamak için şu malzemeler kullanılır:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Top Börek Nasıl Yapılır?
Top börek, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen pratik bir tariftir. Aşağıda adım adım tarifin tüm detaylarını bulabilirsiniz.
Yufkaların Hazırlanması
Yufkalar, böreklerin daha kolay şekil alması için düzgün şekilde kesilmelidir. Yufkaları tezgâha serin ve üçgen şeklinde 8 parçaya bölün. Böylece her bir yufkadan küçük üçgenler elde edilecektir.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcı için beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin ve içerisine ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Baharatları da ekleyerek karıştırın ve iç harcı kenarda bekletin.
Böreklerin Şekillendirilmesi
Kesilmiş yufkaların geniş kısmına iç harçtan bir miktar koyun ve yufkayı rulo şeklinde sararak top haline getirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın ve hazırladığınız topları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerinin Hazırlanması ve Pişirme
Bir kâsede yumurta sarısını çırpın ve fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Daha sonra susam veya çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, börekler altın rengini alana kadar pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Top börek tarifi ile ilgili en sık merak edilen sorular ve cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Top börek için hangi iç harçlar kullanılabilir?
Top börek, peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı veya kaşarlı gibi farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Tatlı bir versiyon için çikolata veya tahin pekmez karışımı da kullanılabilir.
Böreklerin çıtır olması için ne yapmalıyım?
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaları yağ ve süt karışımıyla hafifçe ıslatmak, fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek önemlidir. Ayrıca fırın sıcaklığının doğru ayarlanması ve böreklerin yeterince kızarana kadar pişirilmesi gerekir.
Top börek önceden hazırlanıp dondurulabilir mi?
Evet, top börekler önceden hazırlanıp dondurulabilir. Pişirmeden önce dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde fırında çözdürülerek pişirilebilir.
Top börek hangi soslarla servis edilebilir?
Bu börekler yoğurtlu sos, sarımsaklı yoğurt veya domates sosuyla servis edilebilir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde soslarla birlikte sunulduğunda daha lezzetli hale gelir.
Börekleri tavada pişirmek mümkün mü?
Evet, fırını olmayanlar için top börekler tavada da pişirilebilir. Az yağlı bir tavada orta ateşte altın rengine dönene kadar pişirilerek lezzetli bir şekilde hazırlanabilir.
Böreklerin iç harcı akmaması için ne yapılmalı?
Böreklerin iç harcının akmaması için yufkayı sıkıca sarmak ve çok fazla iç harç koymamak önemlidir. Ayrıca peynir gibi malzemeler kullanıldığında fazla sulanmaması için harcı hazırlarken fazla su içeren malzemelerden kaçınılmalıdır.
Top börek hangi yemeklerin yanında servis edilebilir?
Bu börekler, çorba, salata ve çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yoğurtlu mezelerle servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Börekleri daha hafif hale getirmek için ne yapılabilir?
Daha hafif bir top börek yapmak için yufkaların arasına yağ sürme miktarını azaltabilir, iç harcını daha az yağlı malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Ayrıca börekleri fırında pişirmek yerine buharda da pişirebilirsiniz.
Top börek tarifi, pratik hazırlanışı ve lezzetli sonuçlarıyla herkesin rahatlıkla yapabileceği bir tarif olarak öne çıkıyor. Hem kahvaltı sofralarına hem de özel günlere uygun olan bu tarif, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir.
