Tuzlu pastalar, çay saatlerinin vazgeçilmezi olan lezzetli atıştırmalıklardır. Hem pratik yapımları hem de doyurucu olmaları sayesinde davet sofralarından kahvaltılara kadar birçok alanda tercih edilirler. Peynirli, zeytinli, dereotlu veya çörek otlu gibi farklı malzemelerle hazırlanan tuzlu pastalar, kıyır kıyır dokularıyla herkesin favorisi olmaya adaydır. Bu yazımızda birbirinden lezzetli tuzlu pasta tariflerini ve yapım aşamalarını detaylı şekilde ele alıyoruz.
Tuzlu Pasta Çeşitleri ve Yapım Aşamaları
Tuzlu pastalar, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen tariflerden oluşur. Temel olarak un, tereyağı, yoğurt veya süt gibi malzemelerle hazırlanan hamurlar, içlerine eklenen peynir, baharat veya otlarla daha da lezzetli hale getirilir. İşte en popüler tuzlu pasta çeşitleri ve yapım aşamaları.
Peynirli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Peynirli tuzlu kurabiye, içeriğindeki peynir sayesinde yoğun bir lezzete sahiptir. Kıyır kıyır dokusu ve pratik yapımıyla en çok tercih edilen tuzlu pastalardan biridir.
Gerekli Malzemeler
Peynirli tuzlu kurabiyenin lezzeti kullanılan peynir çeşidine göre değişebilir. Beyaz peynir, kaşar veya lor peyniri kullanılabilir.
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir
- Üzeri için 1 yumurta sarısı ve çörek otu
Yapım Aşamaları
Hamur yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve sirkeyi ekleyin. Un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın. Hamuru küçük yuvarlaklar veya çubuk şekline getirerek tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotlu poğaça, hafif ve yumuşak yapısıyla özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tercih edilir. İçerisindeki dereotu, poğaçaya ferah bir aroma katar.
Gerekli Malzemeler
Dereotlu poğaçanın daha lezzetli olması için yoğurt ve tereyağı kullanımı oldukça önemlidir.
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 125 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 demet ince kıyılmış dereotu
- Üzeri için yumurta sarısı ve susam
Yapım Aşamaları
Tüm sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Son olarak ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil vererek tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Zeytinli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Zeytinli tuzlu kurabiye, hafif tuzlu ve aromatik tadıyla öne çıkar. Çay saatlerine mükemmel bir eşlikçi olur.
Gerekli Malzemeler
Zeytin kullanımı, kurabiyenin lezzetini artırır. Siyah veya yeşil zeytin kullanılabilir.
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı ince doğranmış zeytin
- Üzeri için yumurta sarısı ve susam
Yapım Aşamaları
Hamur yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve sirkeyi ekleyin. Un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Son olarak doğranmış zeytinleri ekleyip karıştırın. Hamuru küçük yuvarlaklar veya çubuk şekline getirerek tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirdikten sonra 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Tuzlu Pastaların Saklama Koşulları
Tuzlu pastaların tazeliğini koruması için uygun şekilde saklanması gerekir.
Cam Kavanozda Saklama
Tuzlu kurabiyeleri uzun süre taze tutmanın en iyi yolu, hava almayan cam kavanozlarda muhafaza etmektir. Oda sıcaklığında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini koruyabilir.
Buzdolabında Saklama
Dereotlu poğaça gibi yumuşak hamurlu tuzlu pastalar, buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini koruyabilir. Ancak servis etmeden önce fırında ısıtarak taze lezzetini geri kazanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu pasta çeşitleri tarifleri nasıl yapılır sorusuna dair en çok merak edilenler şu şekildedir.
Tuzlu pasta hamuru nasıl kıyır kıyır olur?
Tuzlu pasta hamurunun kıyır kıyır olması için tereyağı ve sıvı yağ oranının dengeli olması gerekir. Ayrıca sirke eklemek hamurun daha gevrek olmasını sağlar.
Tuzlu kurabiyeler ne kadar sürede pişer?
Fırına bağlı olarak değişmekle birlikte, genellikle 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika içerisinde pişirilir. Üzeri hafif kızardığında fırından çıkartılmalıdır.
Tuzlu poğaça hangi malzemelerle daha lezzetli olur?
Dereotu, peynir, çörek otu ve susam gibi malzemeler tuzlu poğaçaya ekstra lezzet katar. Ayrıca yoğurt kullanımı poğaçanın daha yumuşak olmasını sağlar.
Tuzlu pastalar ne kadar süre saklanabilir?
Tuzlu kurabiyeler hava almayan bir kapta saklandığında 1 hafta tazeliğini koruyabilir. Poğaça gibi yumuşak hamurlu pastalar ise 3-4 gün içerisinde tüketilmelidir.
Tuzlu kurabiyelerde sirke kullanmanın amacı nedir?
Sirke, kurabiyelerin kıyır kıyır olmasını sağlar ve hamurun daha gevrek bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
Zeytinli kurabiye hangi zeytin ile yapılmalıdır?
Zeytinli kurabiye için genellikle siyah zeytin tercih edilir. Ancak daha hafif bir tat isteyenler yeşil zeytin de kullanabilir.
