Beyti, Türk mutfağının en özel et yemeklerinden biridir. Lavaş içerisine sarılmış köfte veya kıymalı harç ile hazırlanan bu lezzet, fırında pişirildikten sonra üzerine yoğurt ve domates sosu eklenerek servis edilir. Şık sunumu ve doyurucu içeriğiyle özellikle özel davet sofralarında yer alan beyti kebabı, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu yazımızda, beyti tarifinin yapım aşamalarını ve püf noktalarını adım adım anlatıyoruz.
Beyti Kebabı Nedir?
Beyti kebabı, 1960’lı yıllarda İstanbul’da Beyti Güler tarafından keşfedilen ve onun adıyla anılan bir yemektir. Kıyma veya dana etiyle hazırlanan harcın ince lavaş ya da yufka içerisine sarılmasıyla yapılan bu tarif, genellikle yoğurt ve domates sosu ile servis edilir. Şık sunumu ve eşsiz lezzetiyle hem restoranlarda hem de evde sıkça tercih edilir.
Beyti Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Beyti kebabı yapmak için ana malzemeler kıyma, baharatlar, lavaş ve domates sosudur. Doğru malzeme seçimi, tarifin lezzetini doğrudan etkiler.
Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Beyti kebabının temelini oluşturan köfte harcı, doğru baharat ve kıvamla hazırlandığında mükemmel bir lezzet sunar. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Lavaş İçin Gerekli Malzemeler
Beyti kebabının en önemli noktalarından biri de köftenin sarıldığı lavaştır. İnce ve yumuşak lavaş kullanımı, tarifin kıvamını tamamlar. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 adet lavaş ekmeği
- 1 yemek kaşığı tereyağı (lavaşları yağlamak için)
Sos ve Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
Beyti kebabının lezzetini artıran en önemli unsurlardan biri de domates sosu ve yoğurttur. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (yoğurt için)
Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?
Beyti kebabı yapmak birkaç aşamadan oluşur. Doğru adımları takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Köfte Harcının Hazırlanması
Lezzetli bir beyti kebabı için köfte harcının doğru kıvamda olması gerekir. İşte aşamaları:
- Bir kabın içine kıymayı alın ve üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, baharatlar ve galeta ununu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız köfte harcını streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Köftenin Pişirilmesi ve Lavaşa Sarılması
Beyti kebabının lezzetli olması için köftenin güzelce pişirilmesi ve lavaşa sarılması gerekmektedir. İşte detaylar:
- Dinlenen köfte harcını uzun rulo şeklinde şekillendirin.
- Bir tavada az yağ ile köfteleri arkalı önlü pişirin.
- Pişen köfteleri lavaş ekmeğinin içine yerleştirerek sarın ve rulo haline getirin.
- Sardığınız lavaşları dilimleyerek fırın kabına yerleştirin.
Domates Sosunun Hazırlanması
Beyti kebabının üzerine dökülen domates sosu, yemeğin tamamlayıcı unsurudur. İşte sosun yapımı:
- Bir tavada tereyağını eritin ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Tuz ve pul biber ekleyerek birkaç dakika pişirin.
Beyti Kebabının Fırınlanması ve Servis Edilmesi
Beyti kebabının son aşaması fırınlanması ve sunuma hazırlanmasıdır. İşte detaylar:
- Fırın kabına yerleştirdiğiniz dilimlenmiş lavaşlı köftelerin üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
- Servis tabağına yoğurt ekleyin ve üzerine sıcak beyti kebabını koyarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Beyti tarifi hakkında merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Beyti kebabı hangi etle yapılır?
Beyti kebabı genellikle dana kıyma ile yapılır. Ancak kuzu kıyma veya karışık kıyma kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Lavaş yerine yufka kullanabilir miyim?
Evet, lavaş yerine yufka kullanabilirsiniz. Ancak yufka daha ince olduğu için pişirme süresini iyi ayarlamak gerekir.
Beyti kebabının yoğurtlu sosu nasıl hazırlanır?
Yoğurtlu sos için süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.
Fırında pişirme zorunlu mu?
Beyti kebabı fırınlanarak daha lezzetli hale gelir. Ancak isterseniz sadece tavada pişirip soslayarak da servis edebilirsiniz.
Beyti kebabı hangi yan yemeklerle servis edilir?
Pilav, közlenmiş biber ve domates, turşu ve ayran gibi yan lezzetlerle servis edilebilir.
Beyti kebabı kaç gün saklanabilir?
Beyti kebabı buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Ancak yoğurt eklenmeden muhafaza edilmelidir.
Beyti kebabını önceden hazırlayıp saklamak mümkün mü?
Evet, köfteleri ve lavaşı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce sosunu ekleyip fırınlayabilirsiniz.
Daha hafif bir beyti tarifi nasıl yapılır?
Daha hafif bir versiyon için kıyma yerine tavuk kıyması kullanabilir ve yoğurdu süzme yoğurt yerine normal yoğurt ile hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle evinizde pratik ve lezzetli bir beyti kebabı yapabilir, sofralarınızı şenlendirebilirsiniz!
