Yufkadan bohça börek, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle kahvaltılardan çay saatlerine kadar birçok öğünde tercih edilen bir börek çeşididir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu börek, farklı iç harçlarla hazırlanarak damak zevkine uygun hale getirilebilir. Peynirli, kıymalı, patatesli ya da ıspanaklı gibi çeşitli iç malzemelerle zenginleştirilebilen yufkadan bohça börek, özellikle misafirlere sunum açısından da oldukça şık bir alternatiftir. Peki, bu enfes börek nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi ve püf noktaları.
Yufkadan Bohça Börek İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kıvamında bir bohça börek yapmak için öncelikle doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. Aşağıda, klasik peynirli bohça börek için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Ana Malzemeler
Börek yapımında kullanacağınız ana malzemeler şunlardır:
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı harca eklenebilir)
İç Harç Malzemeleri
Böreğin iç malzemesi tercihe göre değiştirilebilir. Peynirli bir iç harç için:
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
Kıymalı veya patatesli harç yapmak isterseniz, ek olarak kıyma, soğan, baharatlar ya da haşlanmış patates kullanabilirsiniz.
Yufkadan Bohça Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bohça börek yapımında en önemli aşama, yufkaların düzgün kesilmesi ve iç harcın eşit şekilde dağıtılmasıdır. İşte adım adım bohça börek tarifi:
- Yufkaları düz bir zemine serin ve her bir yufkayı dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
- Süt, sıvı yağ ve yumurta akını bir kapta çırpın ve yufkaların üzerine fırça ile sürün.
- İç harcı hazırlamak için peyniri ezin, doğranmış maydanoz ile karıştırın ve her bir yufka parçasının ortasına koyun.
- Yufkanın kenarlarını ortaya doğru katlayarak bohça şekli verin ve ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Bohça Börek Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Börek yapımında kıvam ve çıtırlık büyük önem taşır. İdeal bir sonuç almak için aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir.
Yufka Seçimi
Böreğin kıtır ve lezzetli olması için taze yufka tercih edilmelidir. Bayat veya çok kuru yufkalar, pişme sırasında kolayca kırılabilir.
İç Harç Dengesi
İç harç miktarı ne çok fazla ne de çok az olmalıdır. Fazla iç harç, böreğin katlanmasını zorlaştırırken az harç böreğin kuru olmasına neden olabilir.
Fırın Sıcaklığı
Böreklerin içinin tam pişmesi için fırın sıcaklığının 180 derece olması idealdir. Çok yüksek sıcaklık böreğin dışını yakabilirken iç kısmının çiğ kalmasına sebep olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yufkadan bohça börek tarifi nasıl yapılır sorusu ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Bohça börek iç harcı nasıl olmalıdır?
Bohça börek için peynirli, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı harçlar kullanılabilir. Peynirli harç için beyaz peynir ve maydanoz, kıymalı harç için kavrulmuş kıyma ve soğan, patatesli harç için haşlanmış patates ve baharatlar tercih edilebilir.
Böreklerin çıtır olması için ne yapılmalı?
Böreklerin çıtır olması için yufka katlarına süt ve sıvı yağ karışımı sürülmelidir. Ayrıca fırından çıktıktan sonra üzeri kapatılmamalı, açıkta soğutulmalıdır.
Bohça börek önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
Evet, bohça börek önceden hazırlanarak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Pişirmeden önce buzdolabında bekletmek, böreklerin daha kıvamlı olmasını sağlar.
Bohça börek hangi yemeklerle servis edilir?
Bohça börek kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Yanında domates, salatalık ve çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
Bohça börek fırın yerine tavada pişirilebilir mi?
Evet, bohça börek fırın yerine tavada az yağ ile kısık ateşte pişirilebilir. Tavada pişirirken iki tarafını da eşit şekilde kızartmak gerekir.
Bu tarif ile pratik ve lezzetli yufkadan bohça börek hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz!
