Yufkalı ıspanak böreği, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işi tarifidir. İncecik açılmış yufkalar ve besleyici ıspanak dolgusu ile yapılan bu börek, kahvaltılardan çay saatlerine, öğle yemeklerinden akşam atıştırmalıklarına kadar her öğünde keyifle tüketilebilir. İçindeki ıspanak, böreğe hem hafiflik hem de sağlık katarken, peynir gibi ek malzemelerle daha zengin bir tat elde edilebilir. Şimdi yufkalı ıspanak böreğinin detaylarına ve yapım aşamalarına göz atalım.
Yufkalı Ispanak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Yufkalı ıspanak böreği, hazır yufka kullanılarak yapılan ve iç harcı ıspanak ile zenginleştirilen geleneksel bir börek çeşididir. Hem fırında hem de tavada pişirilebilen bu börek, yumuşak iç dokusu ve çıtır dış yüzeyi ile oldukça sevilen bir tariftir. İç harcında yalnızca ıspanak kullanılabileceği gibi beyaz peynir, lor veya kaşar peyniri eklenerek lezzeti daha da artırılabilir. Ispanak, demir ve lif açısından zengin bir sebze olduğu için bu börek hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir.
Yufkalı Ispanak Böreği Yapımının Püf Noktaları
Bu böreği mükemmel şekilde hazırlamak için bazı önemli püf noktalarına dikkat edilmelidir.
Yufka Seçimi
Böreğin kıtır ve lezzetli olması için ince ve taze yufka kullanılması önemlidir. Eğer yufkalarınız çok kuruysa, hafifçe nemlendirerek kullanabilirsiniz. Bayat yufka, böreğin pişme sırasında istenilen kıvamda olmasını engelleyebilir.
Ispanak İç Harcının Hazırlanışı
Ispanakların iyice yıkanması ve doğranması gereklidir. Ispanakları fazla su bırakmamaları için hafifçe kavurmak veya tuzla ovup suyunu sıkmak daha iyi sonuç verir. İç harca soğan, baharat ve peynir eklenerek börek daha lezzetli hale getirilebilir.
Sıvı Karışım ile Yumuşaklık Sağlama
Böreğin içinin kuru olmaması için süt, yoğurt ve yumurta karışımı hazırlanarak her yufka katına sürülmelidir. Bu karışım yufkaların birbirine daha iyi yapışmasını ve böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Yufkalı Ispanak Böreği Tarifi
Şimdi, adım adım nefis bir yufkalı ıspanak böreği yapmanın tarifine geçelim.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 500 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sıvı karışım için:
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından ıspanakları ekleyerek birkaç dakika soteleyin ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Soğuduktan sonra peyniri ekleyin.
- Süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırparak sıvı karışımı hazırlayın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar sıvı karışım sürün.
- Ispanaklı harcı yufkanın üzerine yayın ve üçüncü yufkayı en üste koyarak aynı işlemi tekrar yapın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve 4-5 cm genişliğinde dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine kalan sıvı karışımdan sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Üzeri kızardığında fırından çıkararak sıcak veya ılık şekilde servis edin.
Yufkalı Ispanak Böreğinin Faydaları
Ispanak böreği, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilir.
Demir ve Vitamin Deposu
Ispanak, demir ve C vitamini bakımından zengin olduğu için kansızlığa iyi gelir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Tokluk Hissi Sağlar
Lif oranı yüksek olan ıspanak, uzun süre tok kalmanızı sağlar. Özellikle kahvaltıda tüketildiğinde gün boyu enerjinizi korumanıza yardımcı olur.
Pratik ve Ekonomik
Hazır yufka kullanılarak yapılan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve maliyet açısından ekonomik bir seçenektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yufkalı ıspanak böreği tarifi hakkında en sık sorulan sorular ve detaylı yanıtlar aşağıda yer almaktadır.
Yufkalı ıspanak böreği hangi yufka ile daha iyi olur?
Böreğin kıtır ve hafif olması için ince ve taze yufka kullanılması önerilir. Bayat yufkalar, böreğin kuru olmasına neden olabilir.
Ispanak böreğine peynir eklenmeli mi?
Evet, beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek börek daha lezzetli hale getirilebilir. Peynir, ıspanağın tadını dengeleyerek daha zengin bir aroma kazandırır.
Börek fırında mı yoksa tavada mı pişirilmelidir?
Fırında pişirildiğinde börek daha eşit şekilde pişer ve içi tam kıvamında olur. Ancak daha pratik bir yöntem arayanlar için tavada da pişirilebilir.
Böreğin daha çıtır olması için ne yapılmalı?
Böreğin üzerini daha çıtır hale getirmek için pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilir ve biraz susam serpebilirsiniz.
Ispanak böreği kaç gün dayanır?
Bu börek, buzdolabında saklandığında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Tekrar ısıtmak için fırında birkaç dakika bekletmek yeterlidir.
Böreğin iç harcı sulu kalırsa ne yapılmalı?
Ispanakları doğradıktan sonra fazla suyunu sıkmak veya tavada kavurmak, böreğin iç harcının sulu olmasını engelleyecektir.
Çocuklar için uygun bir tarif midir?
Evet, çocuklar için besleyici ve sağlıklı bir alternatiftir. Ancak ıspanağın tadını yumuşatmak için içine az miktarda kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Bu tarif sayesinde lezzetli ve besleyici bir börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
