Bean burger, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vejetaryen alternatifi olarak popülerlik kazanmış bir yemektir. Et tüketmeyenler veya farklı bir lezzet denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Protein açısından zengin baklagillerle hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de besleyicidir. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir bean burger tarifini ve yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını ele alıyoruz.
Bean Burger Nedir?
Bean burger, ana malzemesi baklagiller olan, et içermeyen ancak lezzet ve kıvam açısından klasik burgerlere benzeyen bir hamburger çeşididir. Siyah fasulye, nohut, mercimek veya börülce gibi protein açısından zengin baklagiller kullanılarak hazırlanır. İçeriğinde baharatlar, sebzeler ve bağlayıcı malzemeler bulunduğundan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Fast food seçeneklerine göre daha düşük yağ oranına sahiptir ve ev yapımı olduğu için katkı maddesi içermez.
Evde Bean Burger Nasıl Yapılır?
Evde lezzetli ve sağlıklı bir bean burger hazırlamak için doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. Tarifin püf noktalarına dikkat ederek mükemmel kıvamda ve lezzette bir burger yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Ev yapımı bean burger için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı haşlanmış siyah fasulye veya nohut
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya yulaf unu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ketçap veya domates püresi
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- Tuz ve karabiber
Yapılış Aşamaları
Lezzetli ve kıvamı yerinde bir bean burger hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Haşlanmış fasulyeleri çatal veya mutfak robotu yardımıyla ezerek püre haline getirin.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Galeta unu veya yulaf ununu ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
- Karışımı buzdolabında 20 dakika bekletin, böylece burger köfteleri daha kolay şekil alır.
- Köfte harcından yuvarlak şekiller oluşturup az yağlı tavada her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak fırında 180 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirebilirsiniz.
Bean Burger Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Lezzetli ve kıvamlı bir bean burger hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir.
Fasulyelerin Kıvamı
Fasulyeleri çok fazla ezmek, burgerin çok yumuşak ve dağılgan olmasına neden olabilir. Hafif taneli bırakmak, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Bağlayıcı Malzemeler
Köftenin dağılmaması için bağlayıcı olarak galeta unu veya yulaf unu kullanmak önemlidir. Ayrıca ketçap veya yumurta da bağlayıcılığı artırabilir.
Pişirme Yöntemi
Köfteleri tavada az yağ ile pişirmek daha çıtır bir doku kazandırır. Fırında pişirerek daha sağlıklı bir seçenek de oluşturabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bean burger tarifi ile ilgili en çok merak edilen sorular ve cevapları aşağıda yer almaktadır.
Bean burger hangi baklagillerle yapılabilir?
Bean burger için siyah fasulye, nohut, mercimek veya börülce kullanılabilir. Her bir baklagil farklı bir tat ve doku sunduğu için tercihe göre seçilebilir.
Bean burgerin kıvamı nasıl olmalı?
Bean burger, çok kuru veya çok yumuşak olmamalıdır. Hafif taneli ve kolay şekil alabilen bir kıvam idealdir. Fazla sıvı malzeme eklemekten kaçınılmalıdır.
Bean burger fırında mı yoksa tavada mı daha iyi pişirilir?
Tavada az yağ ile pişirmek, dışının daha çıtır olmasını sağlar. Daha hafif bir alternatif için fırında pişirme yöntemi tercih edilebilir.
Bean burger vegan olarak yapılabilir mi?
Evet, tarifte yumurta kullanılmazsa tamamen vegan bir burger hazırlanabilir. Bağlayıcı olarak ketçap, domates püresi veya un gibi malzemeler kullanılabilir.
Bean burgerin içerisine hangi baharatlar eklenebilir?
Kimyon, tatlı toz biber, karabiber, sarımsak tozu ve kekik gibi baharatlar kullanılarak lezzeti artırılabilir.
Bean burger ekmeksiz yenebilir mi?
Evet, bean burger köfteleri salataların üzerine eklenebilir veya lavaş içinde tüketilebilir. Ekmeksiz daha hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.
Bean burger dondurulabilir mi?
Evet, bean burger köfteleri pişirilmeden önce dondurulabilir. Dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklanarak 1 aya kadar muhafaza edilebilir.
Bean burger hangi soslarla servis edilir?
Bean burger, ketçap, hardal, yoğurtlu sos veya avokado ezmesi gibi soslarla servis edilebilir. Damak zevkine göre farklı soslar eklenebilir.
Bu tarif ile evde lezzetli ve sağlıklı bir bean burger hazırlayabilirsiniz. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu burger, et tüketmeyenler için mükemmel bir alternatiftir. Dilediğiniz baharatlarla özelleştirerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
