Şekerpare, geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Yumuşacık dokusu ve yoğun şerbetiyle damakta unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. Yumurtalı şekerpare, klasik tariften biraz farklı olarak daha yoğun bir kıvam ve lezzet sunar. Hamurunda kullanılan yumurta, tatlıya hem kıvam hem de altın sarısı bir renk kazandırır. Bu yazımızda, yumurtalı şekerpare tarifini adım adım nasıl yapacağınızı ve tatlıyı mükemmel bir hale getirmek için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını ele alıyoruz.
Yumurtalı Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler
Bu nefis tatlıyı hazırlamak için temel malzemeler oldukça basittir. Ancak kıvamı ve lezzeti yakalamak için malzemeleri tam ölçüyle kullanmanız önemlidir.
Hamuru İçin
Hamurun kıvamını ve yumuşaklığını sağlayan malzemeler doğru ölçülerle kullanılmalıdır.
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 su bardağı un
Şerbeti İçin
Şekerpareyi şerbetin tam olarak çekmesini sağlamak için şerbetin kıvamı çok önemlidir.
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Üzeri İçin
Tatlıyı daha güzel ve iştah açıcı hale getirmek için üzerini süslemek mümkündür.
- Ayırdığınız yumurta sarısı
- Bütün fındık veya badem
Yumurtalı Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu tarifte, hem hamurun kıvamını en iyi şekilde ayarlamak hem de şerbetin tatlıyla tam olarak bütünleşmesini sağlamak için dikkat edilmesi gereken bazı adımlar vardır.
Şerbetin Hazırlanması
Öncelikle şerbeti hazırlayarak soğumaya bırakmak gerekir. Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp içerisine limon suyunu ekleyin. 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Yoğrulması
Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın. Ardından irmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak ve şekil alabilecek kıvamda olmalıdır.
Şekerparelerin Şekillendirilmesi
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fındık veya badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Şerbetin Eklenmesi
Fırından çıkan sıcak şekerpareleri 5 dakika dinlendirin ve ardından soğumuş olan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin. Tatlıların şerbeti tam olarak çekmesi için yaklaşık 2-3 saat dinlendirilmesi gereklidir.
Yumurtalı Şekerpare Yapmanın Püf Noktaları
Lezzetli ve kıvamı tam yerinde bir yumurtalı şekerpare hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Şerbetin Kıvamı
Şerbetin tam kıvamında olması için 10-12 dakika kaynatılması yeterlidir. Çok yoğun ya da çok sıvı bir şerbet, tatlının dokusunu bozabilir.
Hamurun Kıvamı
Hamurun ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olması gerekir. Unu kontrollü eklemek, hamurun sert olmasını önler.
Şerbetleme Aşaması
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmelidir. Bu yöntem, tatlının şerbeti tam olarak çekmesini sağlar ve mükemmel bir kıvam oluşturur.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurtalı şekerpare tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Yumurtalı şekerpare kaç gün dayanır?
Şekerpare, hava almayan bir kapta muhafaza edildiğinde oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre dayanmasını isterseniz buzdolabında saklayabilirsiniz.
Şekerpare hamuru çok sert olursa ne yapılmalı?
Hamur çok sert olursa içerisine biraz daha sıvı yağ veya yoğurt ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz. Un miktarını kontrollü eklemek de önemlidir.
Şekerpare pişerken çatlamaması için ne yapılmalı?
Tatlıların çatlamaması için hamurun fazla yoğrulmaması ve önceden ısıtılmış fırında pişirilmesi gerekir. Ayrıca fırın çok yüksek sıcaklıkta olmamalıdır.
Yumurtalı şekerpare şerbetsiz tüketilebilir mi?
Evet, ancak şerbeti olmadan kuru bir kıvamda olur. Daha hafif bir tatlı tercih ediyorsanız şerbet miktarını azaltabilirsiniz.
Şekerpareyi yaparken irmik kullanmak şart mı?
İrmik, tatlının kıvamını ve lezzetini artırdığı için önerilir, ancak irmik olmadan da yapılabilir. İrmik yerine biraz daha fazla un ekleyerek benzer bir kıvam elde edebilirsiniz.
Fırında şekerpareyi kaç derece ve kaç dakika pişirmek gerekir?
Şekerpareler, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilmelidir. Üzerlerinin güzelce kızarmasına dikkat edilmelidir.
Şerbet sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmelidir?
Şerbet soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır. Böylece tatlılar şerbeti tam olarak çeker ve kıvamı mükemmel olur.
Yumurtalı şekerpare, kolay yapımı ve eşsiz lezzetiyle her sofraya yakışan bir tatlıdır. Doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle hazırladığınızda, hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz.
