Barbunya piyazı, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici mezelerinden biridir. Protein açısından zengin olan barbunya, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunarken, soğan, maydanoz ve zeytinyağı ile birleşerek damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına tüketilebilen bu lezzetli piyaz tarifini sizler için adım adım anlattık.
Barbunya Piyazı Nedir?
Barbunya piyazı, haşlanmış barbunya fasulyesinin soğan, maydanoz, zeytinyağı, sirke ve limon suyu gibi malzemelerle harmanlanarak hazırlanan geleneksel bir Türk salatasıdır. Barbunya, yüksek lif ve protein içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu lezzetli meze, özellikle et ve balık yemeklerinin yanında sıkça tercih edilir.
Barbunya Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve dengeli bir barbunya piyazı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.
Temel Malzemeler
Barbunya piyazının ana bileşeni olan barbunya fasulyesi, tarifin temelini oluşturur. Bunun yanı sıra soğan, maydanoz, limon suyu ve sirke gibi malzemeler, piyazın karakteristik tadını ortaya çıkarır.
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet orta boy domates
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kimyon
Süsleme Malzemeleri
Barbunya piyazı, sunum sırasında görsel olarak da iştah açıcı olmalıdır. Bu nedenle bazı ekstra malzemeler kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.
- 2 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
- Siyah zeytin veya yeşil zeytin
- Taze nane veya reyhan yaprakları
Barbunya Piyazı Nasıl Yapılır?
Barbunya piyazı hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra birkaç basit adımla mükemmel bir piyaz elde edebilirsiniz.
Barbunyayı Haşlama
Barbunya fasulyesi önceden haşlanmış olmalıdır. Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletip ertesi gün yumuşayana kadar haşlamalısınız. Konserve barbunya kullanıyorsanız, fazla tuzunu almak için bol suyla durulamanız yeterlidir.
Malzemeleri Doğrama
Soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayıp sumak ve tuz ile ovalayarak acısını alın. Maydanozu ince ince kıyın, domatesi küp küp doğrayın ve isteğe bağlı olarak sarımsağı rendeleyin.
Sos Hazırlama
Bir kabın içinde zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, kimyon ve pul biberi iyice karıştırarak sosu hazırlayın. Bu sos, piyazın lezzetini artıracak ve malzemelerin birbirine güzelce karışmasını sağlayacaktır.
Malzemeleri Karıştırma
Haşlanmış barbunyayı geniş bir kaseye alın ve üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin. Hazırladığınız sosu ilave ederek tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Sosun tüm barbunyalara eşit şekilde dağılması önemlidir.
Sunum ve Servis
Barbunya piyazını servis tabağına alın ve üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları ekleyin. Zeytin ve taze yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Barbunya Piyazının Faydaları Nelerdir?
Barbunya piyazı, içeriğindeki malzemeler sayesinde oldukça besleyici ve sağlıklıdır.
Yüksek Lif İçeriği
Barbunya, sindirim sistemini düzenleyen ve uzun süre tokluk sağlayan yüksek lif içeriğine sahiptir.
Protein Kaynağı
Bitkisel protein bakımından zengin olan barbunya, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir alternatiftir.
Kalp Dostu Bir Besin
Zeytinyağı ve barbunyanın birleşimi, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler.
Sıkça Sorulan Sorular
Barbunya piyazı hakkında en çok merak edilen soruları ve yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Barbunya piyazı sıcak mı, soğuk mu servis edilir?
Barbunya piyazı genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Ancak tercihe göre ılık olarak da tüketilebilir.
Konserve barbunya ile piyaz yapılır mı?
Evet, konserve barbunya kullanabilirsiniz. Ancak konserve barbunyayı süzüp bol suyla yıkayarak fazla tuz ve koruyucu maddelerden arındırmanız önerilir.
Barbunya piyazı kaç gün tazeliğini korur?
Buzdolabında hava almayan bir kapta saklandığında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzeti almak için aynı gün tüketilmesi önerilir.
Barbunya piyazına hangi baharatlar eklenebilir?
Kimyon, sumak, pul biber ve karabiber gibi baharatlar barbunya piyazına lezzet katar. Kişisel damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
Barbunya piyazı kilo aldırır mı?
Hayır, aksine düşük kalorili ve yüksek lif içeriğine sahip olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ancak zeytinyağı miktarına dikkat edilmelidir.
Barbunya piyazı vegan bir yemek midir?
Eğer haşlanmış yumurta eklenmezse tamamen vegan bir yemek olarak tüketilebilir.
Barbunya piyazının yanına hangi yemekler gider?
Izgara et, balık, köfte gibi protein ağırlıklı yemeklerin yanında çok iyi gider. Ayrıca diğer mezelerle birlikte sunularak zengin bir sofra hazırlanabilir.
Barbunya piyazını farklı malzemelerle çeşitlendirebilir miyim?
Evet, nar ekşisi, haşlanmış nohut veya yeşil soğan gibi farklı malzemeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
