Ballı et, tatlı ve tuzlu lezzetleri mükemmel şekilde birleştiren özel bir yemektir. Hem kırmızı et hem de tavuk eti ile hazırlanabilen bu tarif, özellikle Asya mutfağında sıkça tercih edilir. Ballı sosun ete kattığı karamelize tat sayesinde yemek, hem yumuşak hem de lezzet dolu bir hale gelir. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ballı et tarifinin detaylarını paylaşıyoruz.
Ballı Et Nedir?
Ballı et, genellikle bal, soya sosu, sarımsak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan özel bir et yemeğidir. Bu tarif, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlarken aynı zamanda hafif tatlı bir aroma katmaktadır. Genellikle dana eti veya tavuk eti kullanılarak yapılır ve karamelize yüzeyiyle göz doldurur. Özellikle Uzak Doğu mutfağında popüler olan bu lezzet, pratik bir şekilde hazırlanarak sofralara farklı bir tat katabilir.
Ballı Et İçin Gerekli Malzemeler
Ballı et yapımında kullanılacak malzemeler, etin lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler. Doğru malzeme seçimi, yemeğin mükemmel olmasını sağlar.
Temel Malzemeler
- 500 gram dana bonfile veya tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Servis ve Sunum İçin
- Susam
- Taze soğan (ince doğranmış)
- Haşlanmış pirinç veya noodle
Ballı Et Nasıl Yapılır?
Ballı et tarifinin aşamaları oldukça basittir. Eti marine etmek, pişirmek ve son olarak lezzetlendirmek bu yemeğin en önemli adımlarıdır.
Etin Marine Edilmesi
Eğer dana eti kullanıyorsanız ince ince doğrayın. Tavuk kullanıyorsanız jülyen şeklinde kesin. Bir kâsede bal, soya sosu, sarımsak, zencefil, karabiber, kırmızı toz biber ve nişastayı karıştırın. Etleri bu karışıma ekleyerek en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Marinasyon süresi, etin daha aromalı ve yumuşak olmasını sağlar.
Etin Pişirilmesi
Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve içerisine zeytinyağını ekleyin. Marine edilmiş etleri tavaya alın ve yüksek ateşte hızlıca mühürleyerek pişirin. Etler suyunu salmadan ve sertleşmeden, karamelize olacak şekilde kızarmalıdır. Eğer etler tavaya yapışıyorsa bir miktar su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
Sos ile Birleştirme
Etler piştikten sonra tavanın içine kalan marinasyon sosunu ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek sosun iyice kıvam almasını sağlayın. Sos koyulaştığında ocaktan alın ve üzerine susam ile doğranmış taze soğan ekleyerek servis yapın.
Ballı Et Servis Önerileri
Ballı etin en iyi şekilde sunulması için bazı servis ipuçlarına dikkat etmek gerekir.
Pirinç veya Noodle ile Servis Edin
Ballı et, haşlanmış yasemin pirinci veya noodle ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.
Susam ve Taze Soğan Ekleyin
Üzerine serpiştirilen susam ve ince kıyılmış taze soğan, hem lezzeti artırır hem de görsel olarak çekici bir sunum sağlar.
Limon Sıkmayı Deneyin
Eğer hafif ekşi bir tat eklemek isterseniz, servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Ballı et tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Ballı et hangi et türüyle yapılır?
Ballı et, genellikle dana bonfile, antrikot veya tavuk göğsü ile hazırlanır. Daha yumuşak ve hızlı pişen bir seçenek arıyorsanız tavuk tercih edebilirsiniz.
Ballı etin sosu nasıl kıvamlı hale getirilir?
Sosun kıvamlı olması için nişasta eklenerek karıştırılmalıdır. Ayrıca sosu pişirirken düşük ateşte kaynatmak da kıvamını artırır.
Ballı et tatlı olur mu?
Ballı et, hafif tatlı bir aromaya sahiptir ancak soya sosu, sarımsak ve baharatlar sayesinde dengeli bir lezzet sunar. Eğer daha az tatlı bir versiyon isterseniz, bal miktarını azaltabilirsiniz.
Ballı et hangi baharatlarla lezzetlendirilir?
Bu tarifte en çok kullanılan baharatlar karabiber, kırmızı toz biber ve taze zencefildir. İsteğe bağlı olarak susam yağı veya acı biber ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
Ballı et dondurulabilir mi?
Evet, ballı et pişirildikten sonra hava geçirmez bir kapta dondurularak saklanabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürüp ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.
Ballı et hangi mutfaklara aittir?
Ballı et, özellikle Uzak Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Çin, Kore ve Japon mutfaklarında farklı versiyonları bulunmaktadır.
Ballı etin yanına hangi içecekler gider?
Ballı etin yanına hafif ve ferahlatıcı içecekler önerilir. Yeşil çay, limonata veya sade soda iyi bir eşlikçi olabilir.
Ballı et kaç dakikada pişer?
Marine süresi hariç, ballı et yaklaşık 15-20 dakikada pişirilir. Dana eti kullanıldığında biraz daha uzun sürebilir, ancak yüksek ateşte mühürleme yöntemiyle kısa sürede hazırlanabilir.
