Çin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan soya soslu tavuk, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetli aromasıyla sofralara farklı bir tat katıyor. Tatlı, tuzlu ve hafif ekşi lezzetlerin mükemmel uyumunu sunan bu yemek, özel sosu ve doğru pişirme teknikleri ile oldukça lezzetli hale geliyor. Bu yazımızda, Çin usulü soya soslu tavuk tarifini tüm detaylarıyla paylaşıyor ve lezzetli bir sonuç almanız için püf noktalarını açıklıyoruz.
Çin Usulü Soya Soslu Tavuk Nedir?
Çin usulü soya soslu tavuk, genellikle doğranmış tavuk parçalarının soya sosu ve çeşitli baharatlarla marine edilerek wok tavada hızlı bir şekilde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte genellikle sebzeler, susam yağı ve nişasta gibi malzemeler kullanılarak yemeğe ekstra lezzet ve kıvam kazandırılır. Hem sağlıklı hem de besleyici bir öğün alternatifi sunan bu yemek, Asya mutfağı sevenler için vazgeçilmezdir.
Çin Usulü Soya Soslu Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir soya soslu tavuk hazırlamak için doğru malzemeleri kullanmak oldukça önemlidir. İşte tarif için ihtiyacınız olan temel malzemeler:
Tavuk ve Marinasyon Malzemeleri
Lezzetli bir soya soslu tavuk yapmak için ilk adım, tavuğu doğru şekilde marine etmektir. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram tavuk göğsü veya but (jülyen doğranmış)
- 3 yemek kaşığı soya sosu (tercihen koyu soya sosu)
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya patates nişastası)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
Sos ve Pişirme Malzemeleri
Soya soslu tavuğun kendine has lezzetini yakalamak için aşağıdaki malzemeleri de kullanmanız gerekmektedir:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen fıstık yağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 dal yeşil soğan (doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya pirinç sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı susam (isteğe bağlı)
Çin Usulü Soya Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
Bu tarifin en önemli aşamalarından biri doğru pişirme tekniklerini uygulamaktır. İşte adım adım Çin usulü soya soslu tavuk tarifi:
Tavukları Marine Etme
Tavuğun lezzetini artırmak ve yumuşak bir kıvam elde etmek için öncelikle marine edilmesi gerekmektedir. Bunun için doğranmış tavukları bir kaba alın, üzerine soya sosu, nişasta, susam yağı, bal, sarımsak ve zencefili ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı en az 20 dakika, tercihen 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Sebzeleri Hazırlama
Yemeğe lezzet ve renk katacak sebzeleri ince jülyen şeklinde doğrayın. Kapya biber, yeşil biber ve yeşil soğanı hazır hale getirin.
Tavayı Isıtma ve Tavukları Pişirme
Wok tavanızı veya geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavaya sıvı yağı ekleyin ve marine edilmiş tavukları ekleyerek yüksek ateşte 5-7 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Tavukların her tarafının iyice kızardığından emin olun.
Sebzeleri ve Sosu Ekleyerek Son Aşamaya Geçme
Tavuklar iyice piştikten sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından sirke, karabiber ve isteğe bağlı olarak susam ekleyerek karıştırın. Sebzelerin hafif diri kalmasına özen gösterin.
Servis ve Sunum
Soya soslu tavuğunuzu sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanına sade pirinç, yasemin pilavı veya noodle ekleyerek tamamlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine biraz susam serpiştirmek yemeğinize ekstra lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Çin usulü soya soslu tavuk tarifi hakkında en çok merak edilen soruları aşağıda yanıtladık.
Soya soslu tavuk hangi et türü ile yapılır?
Bu tarif genellikle tavuk göğsü ile yapılsa da, tavuk butu da kullanılabilir. But eti, daha yağlı ve yumuşak olduğu için daha lezzetli bir sonuç verebilir.
Soya soslu tavuk yaparken hangi soya sosu kullanılmalıdır?
Koyu soya sosu kullanılması önerilir çünkü daha yoğun bir aroma ve renk verir. Ancak hafif tat sevenler için açık soya sosu da tercih edilebilir.
Bu tarifte nişasta kullanmak zorunlu mudur?
Nişasta, tavuğun dışının hafif çıtır olmasını sağlar ve sosun daha kıvamlı hale gelmesine yardımcı olur. Alternatif olarak un da kullanılabilir, ancak nişasta daha otantik bir doku sağlar.
Soya soslu tavuk hangi yan lezzetlerle servis edilmelidir?
Genellikle sade pirinç veya noodle ile servis edilir. Yanında haşlanmış brokoli veya susamlı yeşil fasulye gibi sebzeler de eklenebilir.
Tarifin daha sağlıklı olması için ne gibi değişiklikler yapılabilir?
Daha sağlıklı bir versiyon için yağ miktarı azaltılabilir, bal veya esmer şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir ve tam tahıllı noodle veya kahverengi pirinç ile servis edilebilir.
Soya sosu yerine hangi alternatifler kullanılabilir?
Soya sosu yerine hindistancevizi aminosu veya düşük sodyumlu tamari sosu kullanılabilir. Bu alternatifler, özellikle düşük sodyum tüketmek isteyenler için uygundur.
Wok tavası olmadan soya soslu tavuk yapılabilir mi?
Evet, ancak wok tavası yüksek ateşte daha iyi pişirme sağladığı için tercih edilir. Alternatif olarak geniş bir tava da kullanılabilir.
Bu tarifi önceden hazırlayıp saklamak mümkün mü?
Evet, pişirilmiş soya soslu tavuk buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken hafifçe su ekleyerek nemini korumasını sağlayabilirsiniz.
