Çiz kek (cheesecake) kalıpları, klasik kek kalıplarına göre farklı bir yapıya sahiptir ve genellikle kelepçeli olması sayesinde kekin kolay çıkarılmasını sağlar. Bu nedenle, çiz kek kalıbında kek yapmak hem pratik hem de sonuçları oldukça başarılı olabilir. Bu yazımızda, çiz kek kalıbında kek yapmanın püf noktalarını ve detaylı tarifini ele alıyoruz.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yapmanın Avantajları
Çiz kek kalıbında kek yapmak, özellikle sunum ve pişirme kolaylığı açısından birçok avantaja sahiptir. Kelepçeli yapısı sayesinde kekin bozulmadan çıkarılması sağlanır ve düzgün bir görünüm elde edilir. Çiz kek kalıbının en büyük avantajlarından biri, kekin daha homojen bir şekilde pişmesini sağlamasıdır. Ayrıca, kelepçeli mekanizması sayesinde kek kalıptan rahatça çıkarılabilir, böylece kırılma veya parçalanma riski en aza iner. Bunun yanı sıra, bazı tariflerde kekin tabanına bisküvi veya başka bir alt taban eklenmesi gerektiğinde çiz kek kalıbı büyük kolaylık sağlar.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çiz kek kalıbında kek yaparken başarılı sonuç almak için bazı önemli noktalara dikkat edilmelidir. Kekin kalıba yapışmaması ve pişerken eşit şekilde kabarması için bazı ipuçları mevcuttur.
Kalıbı Yağlamak ve Unlamak
Kekin kalıba yapışmasını önlemek için kalıbın tabanı ve kenarları güzelce yağlanmalı, ardından hafifçe un serpilmelidir. Bu yöntem, kekin daha kolay çıkmasını sağlar.
Pişirme Süresi ve Isı Ayarı
Çiz kek kalıpları genellikle yüksek kenarlı olduğu için kekin pişme süresi klasik kek kalıplarına göre biraz daha uzun olabilir. Kekin içinin tamamen pişmesi için fırının orta rafında ve uygun ısıda pişirilmesi önemlidir.
Fırından Çıkarma ve Soğutma
Pişen keki fırından hemen çıkarmak yerine bir süre fırın kapağı aralık kalacak şekilde bekletmek, ani sıcaklık değişiminden dolayı kekin çökmesini önler. Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılmalıdır.
Çiz Kek Kalıbında Kek Tarifi
Şimdi, çiz kek kalıbında lezzetli ve kabaran bir kek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adımları paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
- Çiz kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
- Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak karışımın bir kısmını ayırıp kakao ekleyerek iki renkli kek yapabilirsiniz.
- Karışımı yağlanmış çiz kek kalıbına dökün ve birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- Kekin piştiğini kürdan testi yaparak kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
- Kek tamamen soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiz kek kalıbında kek yapımı ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Çiz kek kalıbı yerine normal kek kalıbı kullanabilir miyim?
Evet, ancak çiz kek kalıbı özellikle kelepçeli olduğu için keki çıkarmak daha kolaydır. Normal kek kalıbı kullanıyorsanız, yağlayıp unlamak veya pişirme kağıdı sermek iyi bir alternatif olabilir.
Çiz kek kalıbında kek neden çöker?
Kekin çökmesini önlemek için fırından hemen çıkarmak yerine, pişirme süresi sonunda fırının kapağını aralayarak birkaç dakika bekletmek gerekir. Ayrıca, kek hamurunun çok sıvı olmamasına dikkat edilmelidir.
Çiz kek kalıbı fırında nasıl yerleştirilmelidir?
Kalıbı fırının orta rafına yerleştirmek, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar. Alt raflarda pişirme yapıldığında kekin tabanı yanabilirken, üst raflarda pişirme yapıldığında ise üst kısmı fazla kızarabilir.
Çiz kek kalıbında kekin dibi neden yanar?
Kekin tabanının yanmasını önlemek için fırın telinin üstüne bir tepsi koyabilir veya fırının tabanına bir kap su yerleştirerek pişirme işlemini daha dengeli hale getirebilirsiniz.
Kek kalıptan nasıl kolay çıkarılır?
Kek tamamen soğuduktan sonra kalıbın kenarlarını dikkatlice bıçakla sıyırarak gevşetebilirsiniz. Eğer kek yapışmışsa, kalıbın altını hafifçe ısıtarak kekin daha kolay ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
Çiz kek kalıbında her tür kek yapılabilir mi?
Evet, ancak sıvı oranı yüksek kekler çiz kek kalıbında daha fazla yayılabilir. Daha katı kıvamlı kek tarifleri, çiz kek kalıbında daha başarılı sonuç verir.
Çiz kek kalıbı nasıl temizlenmelidir?
Kalıbın kaplamasını korumak için sıcak su ve yumuşak bir süngerle temizlenmelidir. Sert süngerler veya metal temizleyiciler, kalıbın kaplamasına zarar verebilir.
Kekin içinde hava kabarcıkları oluşmasını nasıl önleyebilirim?
Kek hamurunu kalıba döktükten sonra birkaç kez tezgaha hafifçe vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, karışımı çok fazla çırpmaktan kaçınmalısınız.
