Sufle, yoğun çikolata lezzeti ve akışkan iç yapısıyla tatlı severlerin favorileri arasında yer alır. Fırında pişirilirken dışı kabuk bağlarken içi akışkan kalan bu tatlı, özellikle güveç kaplarında yapıldığında daha uzun süre sıcak kalır ve kıvamı daha iyi korunur. Evde kolayca yapabileceğiniz 6 kişilik güveçte sufle tarifiyle hem lezzetli hem de pratik bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
6 Kişilik Güveçte Sufle İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kıvamı tam tutan bir sufle yapabilmek için doğru malzemeleri seçmek oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Ana Malzemeler
Suflenin temel yapısını oluşturacak ana malzemeler, tatlının kabarmasını ve akışkan iç dokusunu sağlar.
- 150 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı vanilin
Servis İçin Gerekli Malzemeler
Sunumu daha etkileyici hale getirmek için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- Pudra şekeri
- Taze meyveler (çilek, böğürtlen, frambuaz)
- Dondurma (vanilya veya çikolatalı)
6 Kişilik Güveçte Sufle Nasıl Yapılır?
Bu tarifte çikolatanın doğru şekilde eritilmesi ve yumurta karışımının kıvamının tutturulması büyük önem taşır. İşte adım adım güveçte sufle yapımı:
Çikolata ve Tereyağını Eritme
Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eriterek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bunun için bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın, üzerine ısıya dayanıklı bir cam kap yerleştirerek çikolata ve tereyağını içinde karıştırarak eritin. Karışımı ılımaya bırakın.
Yumurta ve Şekeri Çırpma
Derin bir kapta yumurtaları ve pudra şekerini mikser yardımıyla beyazlaşana kadar çırpın. Karışım köpük köpük ve hacimli hale geldiğinde vanilini ekleyerek çırpmaya devam edin.
Çikolatalı Karışımı Ekleyerek Karıştırma
Ilıyan çikolata karışımını çırpılmış yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyerek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Unu da eleyerek ekleyip spatula ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Karışımı Güveç Kaplarına Paylaştırma
Hazırladığınız sufle harcını hafif yağladığınız güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın. Kapların tamamını doldurmamaya özen gösterin, çünkü sufle pişerken kabaracaktır.
Fırında Pişirme
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 9-12 dakika pişirin. Suflenin dış kısmı sertleşip kabuk bağlarken, iç kısmı akışkan kalmalıdır. Pişirme süresi fırının performansına göre değişebileceği için kontrollü pişirmek önemlidir.
Servis ve Sunum
Fırından çıkan sıcak sufleleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip taze meyveler veya dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Güveçte Sufle Yapımında Püf Noktalar
Sufle yaparken kıvamı tutturmak için bazı önemli noktalara dikkat edilmelidir.
Çikolatayı Benmari Usulü Eritmek
Çikolata ve tereyağını doğrudan ateşte eritmek yerine benmari usulü eritmek, çikolatanın yanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılmazsa sufle yeterince kabarmaz. Hacimli ve köpüklü bir kıvam elde edilene kadar çırpmak suflenizin yumuşak dokusunu korumasını sağlar.
Pişirme Süresine Dikkat Etmek
Suflenin iç kısmının akışkan kalması için pişirme süresine dikkat edilmelidir. Eğer fazla pişirilirse içi de katılaşır ve klasik sufle kıvamından uzaklaşır.
Sıkça Sorulan Sorular
6 kişilik güveçte sufle tarifi hakkında en çok merak edilen sorular ve cevapları aşağıda yer almaktadır.
Sufle neden kabarmaz?
Suflenin kabarması için yumurtaların şekerle iyi çırpılması gerekir. Ayrıca, fırının yeterince sıcak olması ve kapların doğru doldurulması önemlidir.
Güveçte sufle kaç dakikada pişer?
Güveç kaplarında sufle, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 9-12 dakika arasında pişmelidir. Süreyi aşmamak suflenizin içinin akışkan kalmasını sağlar.
Sufle hangi çikolata ile yapılmalı?
Bitter çikolata kullanılması önerilir. En az %50-60 kakao oranına sahip çikolatalar, suflenizin yoğun çikolata lezzetine sahip olmasını sağlar.
Sufle fırında fazla pişerse ne olur?
Eğer sufle fazla pişerse içi tamamen katılaşır ve klasik akışkan dokusunu kaybeder. Bu yüzden belirtilen süreyi aşmamaya özen gösterilmelidir.
Sufle yaparken fırın fanlı mı olmalı?
Sufleyi fansız programda pişirmek daha iyi sonuç verir. Fanlı program kullanıldığında suflenin dışı hızla sertleşebilir ve içi tam istenilen kıvamda kalmayabilir.
Sufle servisi nasıl yapılmalı?
Sufle sıcak servis edilmelidir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, yanında dondurma veya taze meyveler ile sunulabilir.
Güveç kaplarında sufle yerine farklı tatlılar yapılabilir mi?
Evet, güveç kaplarında brownie, cheesecake veya fırın sütlaç gibi farklı tatlılar da yapılabilir. Isıyı eşit dağıttığı için birçok tatlı için ideal bir kap seçimidir.
Sufle yaparken tereyağı yerine ne kullanılabilir?
Tereyağı yerine aynı miktarda sıvı yağ veya Hindistan cevizi yağı kullanılabilir. Ancak tereyağı, sufleye daha yoğun bir lezzet kattığı için önerilen malzemedir.
