Çıtır çıtır hamuru ve içerisindeki lezzetli kıymalı harcıyla çiğ börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde severek tüketilen geleneksel bir tariftir. Kısa sürede hazırlanabilen bu tarif, az malzemeyle büyük lezzet elde etmek isteyenler için idealdir. 2 kişilik porsiyonuyla israfı önleyen bu tarif, özellikle hızlı ve pratik bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım 2 kişilik çiğ börek tarifi!
2 Kişilik Çiğ Börek Nedir?
2 kişilik çiğ börek, klasik çiğ börek tarifinin küçük porsiyonlara uyarlanmış halidir. Geleneksel tarifin ana unsurları olan ince açılmış hamur ve baharatlarla tatlandırılmış kıymalı harç, bu tarifte de aynen korunur. Çiğ börek, kızgın yağda kısa sürede pişirildiği için hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Bu tarif, özellikle fazla hamur işi yapmak istemeyen veya küçük bir aileye uygun porsiyon hazırlamak isteyenler için idealdir.
2 Kişilik Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler, her evde bulunabilecek temel malzemelerden oluşur. Hamurun kıvamını tutturmak ve iç harcı lezzetlendirmek için doğru ölçüler oldukça önemlidir.
Hamur İçin Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/3 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin Malzemeler
- 100 gram kıyma
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı su
Kızartmak İçin
- Sıvı yağ (derin kızartma için)
2 Kişilik Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Çiğ börek yapımı oldukça pratik bir süreçtir. Hamurun hazırlanması, iç harcın hazırlanması ve kızartma aşamalarını dikkatlice takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması
Bir yoğurma kabına unu ve tuzu ekleyin. Üzerine yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alması için yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
İç Harcın Hazırlanması
Bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve 1 yemek kaşığı suyu iyice karıştırın. Su eklemek, iç harcın daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayarak pişirme sırasında lezzetini artırır. Harcı böreklere eşit şekilde dağıtabilmek için homojen bir karışım elde etmeye dikkat edin.
Böreklerin Şekillendirilmesi ve Kızartılması
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün ve unlanmış tezgah üzerinde ince yuvarlaklar halinde açın. Hazırladığınız iç harcı hamurların yarısına yayın, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Kenarların tamamen yapışması için çatal yardımıyla bastırabilirsiniz. Kızartma yağını derin bir tavada iyice ısıttıktan sonra börekleri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağı süzmek için börekleri havlu kağıt üzerine alarak sıcak servis yapabilirsiniz.
2 Kişilik Çiğ Börek Yapmanın Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken kıvamı ve lezzeti yakalamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte en iyi çiğ börek için bilmeniz gereken ipuçları!
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamuru yoğurduktan sonra en az 10 dakika dinlendirmek, daha elastik ve kolay açılabilir bir kıvam elde etmenizi sağlar.
İç Harcın Sulu Olması
İç harcın içine eklenen su, kıymanın börek içinde kurumasını önler ve daha lezzetli bir iç dolgu elde edilmesini sağlar.
Kızartma Sıcaklığının Doğru Ayarlanması
Yağın çok kızgın olması, böreklerin dışının hızlıca yanmasına sebep olabilirken, yeterince sıcak olmaması da hamurun fazla yağ çekmesine neden olur. Börekleri eklediğinizde hafif kabarcıklar oluşuyorsa yağın sıcaklığı ideal demektir.
Sıkça Sorulan Sorular
2 kişilik çiğ börek tarifi hakkında en çok merak edilen soruların yanıtlarını burada bulabilirsiniz.
Çiğ börek hangi yağda kızartılmalıdır?
Çiğ börek en iyi ayçiçek yağı veya mısır özü yağı gibi yüksek sıcaklığa dayanıklı yağlarda kızartılır. Bu yağlar, böreklerin çıtır bir doku kazanmasını sağlar.
Çiğ börek hamuruna kabartma tozu eklenir mi?
Hayır, geleneksel çiğ börek hamurunda kabartma tozu kullanılmaz. Sade un, su ve tuz ile hazırlanan hamur, kızartıldığında ince ve çıtır bir dokuya sahip olur.
Çiğ börek önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
Evet, çiğ börek hamurunu ve iç harcını önceden hazırlayarak buzdolabında 1 gün boyunca saklayabilirsiniz. Ancak böreklerin taze kızartılması, lezzet açısından daha iyi bir sonuç verecektir.
Çiğ börek fırında pişirilebilir mi?
Klasik çiğ börek kızartılarak yapılır, ancak fırında da pişirilebilir. 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
Böreklerin iç harcı çiğ mi kalıyor?
Eğer böreklerinizin iç harcı çiğ kalıyorsa, iç harcın daha ince yayılmasını sağlayarak bu sorunu önleyebilirsiniz. Ayrıca börekleri kızgın yağa atmadan önce yağın sıcaklığını iyi ayarlamak da iç harcın daha iyi pişmesini sağlar.
Böreklerin yağ çekmemesi için ne yapılmalı?
Yağın yeterince kızgın olması, böreklerin fazla yağ çekmesini önler. Ayrıca hamurun çok kalın açılmaması ve böreklerin kısa sürede kızartılması da yağ çekmemesi açısından önemlidir.
Çiğ börek hangi yemeklerle iyi gider?
Çiğ börek, ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında domates ve yeşillik ile servis edilerek daha dengeli bir öğün oluşturulabilir.
Kıymasız çiğ börek yapılabilir mi?
Evet, iç harcını lor peyniri, kaşar peyniri veya patates ile hazırlayarak kıymasız çiğ börek yapabilirsiniz. Alternatif iç malzemelerle farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
