Baklava, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ancak klasik baklava yapımı zahmetli ve uzun süren bir süreç gerektirebilir. Daha pratik bir alternatif olarak 2 beze ile hazırlanan baklava, hem lezzetinden ödün vermeyen hem de daha hızlı yapılabilen bir yöntemdir. Bu tarifte az malzeme ile kolayca çıtır çıtır bir baklava yapmanın püf noktalarını bulabilirsiniz.
2 Beze ile Baklava Nasıl Yapılır?
2 beze ile baklava yapmak, klasik yöntemlere kıyasla oldukça pratiktir. Hamurun açılması ve kat kat dizilmesi yerine, iki ince yufka açılarak arasına bol ceviz ya da fıstık eklenir ve rulo şeklinde sarılır. Bu yöntemle baklava hem zamandan tasarruf sağlar hem de daha az uğraş gerektirir. Hamurun ince açılması, pişirme süresinin dengelenmesi ve şerbetin doğru kıvamda olması, başarılı bir sonuç almak için önemlidir. Tereyağıyla zenginleştirilen yufkalar, fırında altın rengini alana kadar pişirilir ve üzerine soğuk şerbet dökülerek enfes bir tat yakalanır.
2 Beze ile Baklava İçin Gerekli Malzemeler
Baklava yapımında kullanılan malzemeler, lezzetin anahtarıdır. Kaliteli malzemelerle yapılan bir baklava, hem kıvamı hem de tadı açısından mükemmel sonuç verir.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Hamurun kıvamı, baklavanın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Yumuşak ve kolay açılabilir bir hamur için un, yumurta, yoğurt ve sirke kullanılır.
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su (kontrollü eklenmeli)
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
İç harç, baklavanın lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. Ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi malzemeler kullanılabilir.
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
- 1 çay bardağı toz şeker
Şerbet İçin Gerekli Malzemeler
Şerbetin kıvamı, baklavanın çıtırlığını koruması açısından büyük önem taşır.
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin
Baklavanın üzerinin çıtır ve parlak olması için eritilmiş tereyağı kullanılır.
- 100 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 Beze ile Baklava Yapımı Adım Adım
Bu yöntemle baklava yapmak oldukça kolaydır ve sonuçta lezzetli bir tat elde edilir. Aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel kıvamda bir baklava yapabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması
Hamur için un geniş bir kaba alınır ve ortası açılarak yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuz eklenir. Yavaş yavaş su eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Hamur iki eşit bezeye ayrılarak üzeri örtülüp 20 dakika dinlendirilir.
Yufkaların Açılması ve İç Harcın Eklenmesi
Bezeler unlanmış zeminde açılabildiği kadar ince açılır. Açılan yufkalardan bir tanesi tepsiye serilir ve üzerine bolca ceviz veya fındık serpiştirilir. Üzerine ikinci yufka eklenerek iç harç sıkıştırılır.
Rulo Şeklinde Sarılması
Yufkalar dikkatlice rulo şeklinde sarılır ve bıçak yardımıyla istenilen büyüklükte kesilir. Kesilen dilimler yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Tereyağı ile Yağlanması ve Pişirme
Tereyağı eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılarak baklava dilimlerinin üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Şerbetin Hazırlanması ve Dökülmesi
Şerbet için su ve şeker kaynatılır, kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek birkaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılıtılmış şerbet gezdirilir ve birkaç saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale getirilir.
Sıkça Sorulan Sorular
2 beze ile baklava tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
2 beze ile baklava kaç kat olur?
Bu tarifte iki ince yufka açılarak aralarına ceviz serpilir ve üst üste konularak rulo yapılır. Yufkalar yeterince ince açıldığında baklava kat kat olur ve klasik baklavaya yakın bir doku elde edilir.
2 beze ile yapılan baklava nasıl çıtır olur?
Baklavanın çıtır olması için hamurun ince açılması, tereyağı ile iyice yağlanması ve şerbetin sıcak tatlıya ılık olarak dökülmesi önemlidir. Ayrıca baklavanın iyice kızarana kadar pişirilmesi de çıtırlık sağlar.
2 beze ile baklava yaparken şerbet sıcak mı dökülmeli?
En iyi sonuç için baklava sıcak, şerbet ise ılık olmalıdır. Sıcak şerbet dökülmesi baklavanın hamurlaşmasına neden olabilir, bu yüzden şerbetin oda sıcaklığında biraz bekletilmesi önerilir.
Baklava hamurunu yoğururken nelere dikkat edilmeli?
Hamurun elastik ve yumuşak olması için yoğurma süresi önemlidir. Un kontrollü eklenmeli, hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Sirke eklemek, hamurun daha kıyır kıyır olmasına yardımcı olur.
2 beze ile yapılan baklava ne kadar sürede pişer?
Fırın sıcaklığına bağlı olarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakikada pişirilir. Üzeri altın rengini aldığında fırından çıkarılmalıdır.
Ceviz yerine fındık veya fıstık kullanabilir miyim?
Evet, iç harç olarak ceviz yerine Antep fıstığı, fındık veya badem kullanabilirsiniz. Her biri farklı bir aroma katacağı için damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
Bu tarif sayesinde klasik baklava yapımına alternatif olarak 2 beze ile lezzetli ve pratik bir baklava hazırlayabilirsiniz.
